Ліниві хачапурі з кабачків на сковороді: швидкий рецепт
Чи можна приготувати смачний хачапурі без замішування тіста та вистоювання? Так, якщо додати молоді цукіні та обсмажити на сковороді — вийде ніжна, ситна страва за 15 хвилин.
У розпал овочевого сезону кабачки стають улюбленим інгредієнтом багатьох страв. Пропонуємо приготувати ліниві хачапурі з цукіні на сковороді — це чудовий варіант для швидкого сніданку, перекусу або доповнення до обіду, який не потребує складних кулінарних навичок.
Секрет повітряної текстури — у поєднанні кефіру та газованої води. Завдяки їм основа виходить м’якою та пишною, а сир і зелень додають насиченого смаку. Готується ця страва всього за чверть години, що особливо зручно для зайнятих буднів.
Спершу підготуйте продукти: вам знадобляться цукіні, твердий сир, моцарела, кефір, два яйця, борошно, газована вода, сіль, цукор, зелена цибуля, кріп та рослинна олія для смаження. Кількість інгредієнтів регулюйте на свій смак.
Цукіні вимийте та натріть на грубій тертці, потім обов’язково відтисніть зайвий сік — це важливо, щоб тісто не вийшло занадто рідким. Сир і моцарелу також натріть, а зелень дрібно наріжте.
У глибокій мисці змішайте кефір, яйця, сіль і цукор. Всипте борошно, додайте газовану воду та ретельно перемішайте віночком до однорідності. Потім додайте віджаті цукіні, обидва види сиру та зелень, обережно перемішуючи ложкою, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Сковороду злегка змастіть олією та добре розігрійте. Викладайте приблизно чверть тіста, формуючи невеликий корж. Не робіть вироби занадто великими, інакше їх буде складно перевертати. Смажте під кришкою по 4–5 хвилин із кожного боку до рум’яної скоринки. Так само обсмажте решту порцій.
Подавайте хачапурі гарячими, коли сир усередині ще тягнеться. За бажання можна додати в тісто трохи подрібненого часнику чи улюблених спецій для яскравішого смаку.
