Пишна шарлотка на кефірі: швидкий рецепт для затишку

Шарлотка — це той самий домашній яблучний пиріг, який повертає у дитинство та дарує відчуття затишку. Він готується з мінімального набору продуктів, а на весь процес вам знадобиться близько пів години. Історія цього десерту сягає Європи XIX століття, де його готували з розмоченого хліба та фруктового пюре, але згодом рецепт трансформувався у звичну для нас пишну випічку з яблуками.

Щоб пиріг вийшов вологим і ніжним, до тіста додають кефір або сметану. Ви можете експериментувати з начинками — груші, сливи чи ягоди чудово підійдуть. А якщо додати більше яблук, шарлотка буде ще соковитішою.

**Інгредієнти (на 10–12 порцій):** - 6 яблук середнього розміру (близько 1 кг); - 250 г + 1 ст. л. борошна; - 4 яйця; - 1 склянка цукру; - 1 склянка кефіру; - 1 ч. л. соди; - 1 ч. л. кориці (за бажанням); - шматочок вершкового масла для форми; - 1 ст. л. цукрової пудри для подачі.

**Покрокове приготування:**

1. Розігрійте духовку до 180 °C. 2. Очистіть яблука від шкірки та насіння, наріжте невеликими кубиками. Посипте їх столовою ложкою борошна та корицею, перемішайте. 3. В окремій мисці збийте яйця з цукром міксером до збільшення об’єму вдвічі — маса має побіліти. 4. Не зупиняючи міксер, влийте кефір і поступово додайте решту борошна з содою. Збивайте на повільній швидкості, поки тісто не стане однорідним і густим, як сметана. 5. Всипте яблучну начинку в тісто та акуратно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий. 6. Підготуйте форму: якщо вона роз’ємна, застеліть дно пергаментом. Для звичайної форми зробіть «французьку сорочку» — змастіть маслом і присипте борошном. 7. Перекладіть тісто у форму, розрівняйте та випікайте близько 30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.

Подавайте шарлотку теплою або охолодженою, за бажанням посипавши цукровою пудрою. Цей пиріг — чудовий спосіб порадувати близьких і створити атмосферу домашнього тепла.