Маринований перець на зиму: простий бабусин рецепт із часником

Якщо ви вже замислювалися, чим поповнити запаси на зиму, зверніть увагу на маринований перець. За словами авторки українського кулінарного YouTube-блога «Сільська господиня», цей рецепт дістався їй від бабусі, а готується без зайвих складнощів.

«Такий перець на зиму готується досить просто, без зайвих складнощів, а взимку відкриваєш баночку – і маєш готову смачну закуску до столу. Перець виходить ароматним, добре промаринованим та дуже апетитним. Це чудовий варіант домашньої консервації для всієї родини», – зазначила блогерка.

Отже, з чого почати? Помійте перець, звільніть його від насіння та наріжте шматочками. Круглий перець-ратунду можна різати довільно, а от довгий краще нарізати смужками або половинками шматочків.

Далі візьміть каструлю, влийте воду й додайте сіль, цукор, олію, лавровий лист і чорний перець. Доведіть усе до кипіння. Після цього влийте оцет, додайте нарізаний перець і обережно перемішайте.

Часник наріжте шматочками та теж додайте до перцю. Накрийте каструлю кришкою й проваріть. Від моменту закипання варто варити приблизно сім хвилин, періодично обережно перемішуючи, щоб шматочки пропарилися рівномірно.

Щоб перевірити готовність, проколіть шматочок ножем: перець має стати м'якшим, але не розваритися. Якщо він усе ще твердий, проваріть ще три хвилини.

Готовий перець розкладіть у банки, рівномірно розподіливши часник, і залийте маринадом до самого верху. Закрутіть банки кришками. Після того як вони охолонуть, зберігайте закуску в погребі або кладовці.

Коротко: помити й нарізати перець, зварити маринад з олією та спеціями, додати оцет, перець і часник, проварити близько семи хвилин, розкласти по банках і закрутити. Простий набір дій — і смачна закуска на зиму готова.