Лінивий медівник за годину: торт без розкачування коржів

Хочете домашній торт до чаю, але не маєте часу на тонкі коржі? Є простіший шлях — лінивий медівник, який готується менш ніж за годину. Його рецептом поділилася авторка українського кулінарного YouTube-блогу Olya Pins.

«Цей тортик я готую на всі наші сімейні свята, бо його обожнюють мої рідні. Це лінива версія медівника, повністю приготувати торт можна менше ніж за годину», — каже блогерка.

Почніть із тіста. У каструльці з'єднайте вершкове масло з медом і на маленькому вогні нагрівайте, доки масло не розтопиться. Додайте чайну ложку соди, перемішайте й потримайте на вогні не довше хвилини, постійно помішуючи: маса має добре спінитися. Перелийте суміш в інший посуд і дайте їй охолонути.

Тим часом збийте яйця з цукром, додавши дрібку солі та трохи ваніліну, — до розчинення цукру й легкого посвітлішання маси. Просійте борошно: половину введіть у охололу медово-масляну суміш і перемішайте міксером, потім додайте збиті яйця, знову перемішайте й всипте решту борошна. Тісто вийде досить рідким.

Деко застеліть пергаментом і рівним тонким шаром розподіліть тісто. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 10 хвилин. Готовий корж повністю охолодіть, зніміть пергамент, обрівняйте краї та розріжте на чотири однакові прямокутники. Обрізки подрібніть у блендері — це крихта для оздоблення.

Для сиропу з'єднайте дві столові ложки цукру та 40 мл води, нагрійте до повного розчинення цукру й охолодіть до кімнатної температури. За бажанням додайте лікер або сік. Для крему збийте міксером 600 г сметани жирністю 20%, 120 г вершкового сиру, 100 г цукрової пудри та пакетик загущувача — до однорідності. Якщо крем рідкуватий, поставте його в холодильник, щоб загуснув.

Кожен корж просочіть сиропом і змастіть кремом; зручніше робити це кондитерським мішком, тоді шари виходять рівнішими. Складені коржі обмажте кремом з усіх боків і щедро притрусіть крихтою. За бажанням залиште медівник у холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився.

Коротко: замісіть рідке тісто з медом і содою, спечіть один корж, розріжте його на чотири частини, просіть сиропом, перемастіть кремом і притрусіть крихтою. М'який ніжний торт без розкачування коржів готовий — його можна нарізати й їсти одразу.