Фаршировані перці: тепла вечеря, яка готується майже сама

Чи буває так, що хочеться чогось домашнього, а часу на довгі маніпуляції немає? Із фаршированими перцями це цілком реально: соковиті овочі, начинка з м'яса та рису й ароматний томатний соус роблять страву ситною, а процес — досить простим.

Почніть із підготовки овочів. Помийте перці, зріжте верхівки та обережно виберіть насіння, щоб стінки залишилися цілими. Рис промийте й відваріть до напівготовності. Цибулю наріжте дрібно, а моркву натріть на тертці — ці два овочі додадуть начинці соковитості.

Далі з'єднайте фарш із рисом, цибулею та морквою, приправте сіллю й чорним перцем. Наповніть перці начинкою, але не втрамбовуйте її надто щільно: під час готування рис збільшиться в об'ємі. Якщо хочете глибшого смаку, цибулю та моркву можна спершу обсмажити.

Для соусу розведіть томатну пасту водою або бульйоном — знадобиться приблизно 500–700 мл рідини та 2–3 столові ложки пасти. Додайте трохи солі. Складіть перці в каструлю вертикально, залийте соусом так, щоб він покривав приблизно половину або дві третини висоти овочів. Накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні 40–50 хвилин.

Подавайте страву гарячою. Перед подачею посипте свіжою зеленню та додайте ложку сметани — так буде ще смачніше. Сіль і перець додавайте за власним смаком.

Коротко: підготуйте перці, зробіть начинку з фаршу, рису й овочів, залийте томатним соусом і дайте каструлі зробити свою справу. За 40–50 хвилин на столі буде тепла домашня вечеря, яка нагадує про літні сімейні обіди.