Лечо «Польське» на зиму: без оцту й стерилізації, за лінивим рецептом

Ця заготівля сподобається тим, хто цінує прості домашні рецепти без зайвих клопотів. Дві маленькі хитрощі допомагають зберегти шматочки перцю цілими та зробити томатний соус густим і насиченим. Лечо гарно смакує як самостійна закуска, а також підходить до м'яса, квасолі та інших зимових страв.

Для приготування знадобляться солодкий перець, густий томатний соус або свіжі помідори, сіль, цукор та олія. Пропорції такі: густий томатний соус — 1,7–2 л, або свіжі помідори — 2,5–3 кг, сіль — 2 ст. л. без гірки.

Очистьте перець від насіння та плодоніжок і наріжте четвертинками або широкою соломкою приблизно 2 см завтовшки.

Помідори подрібніть, проваріть до густого соусу, додайте сіль і цукор.

Залийте цим соусом перець і залиште на 30–60 хвилин, щоб овочі ввібрали смак томату.

Додайте олію, доведіть до кипіння та варіть 10–15 хвилин, не допускаючи розварювання перцю.

Гаряче лечо розкладіть у стерилізовані банки, закатайте кришками, переверніть і тепло укутайте до повного охолодження.

Подавайте як закуску або гарнір до м'яса, ковбасок, квасолі чи додавайте до зимових страв.

Коротко: лечо «Польське» на зиму готується без оцту та стерилізації — достатньо підготувати перець, зробити томатний соус, дати овочам настоятися, проварити 10–15 хвилин і закатати в стерилізовані банки.