Квашені огірки в зеленій заливці: хрусткі навіть навесні
Мрієте про огірки, як у бабусі в льосі, — хрусткі, ароматні, що стоять до весни? Цей простий спосіб із натуральною зеленою заливкою вам сподобається.
Квашені огірки — це не лише смачна закуска, а й спогад про домашній затишок. Пропонуємо перевірений рецепт, який дарує особливо хрусткі плоди з насиченим ароматом. Секрет — у зеленій масі з перерослих огірків, яка стає природним розсолом і чудово зберігає овочі до весни.
Для однієї трилітрової банки вам знадобиться:
- середні огірки — стільки, скільки ввійде; - великі або перерослі огірки — приблизно 1,1–1,2 л подрібненої маси; - часник — 2 великі зубчики; - чорний перець горошком — 10 штук; - кріп — 1 парасолька з гілочкою.
Як усе приготувати? Спочатку помийте огірки та залийте їх холодною водою на годину. Тим часом натріть перерослі огірки на дрібній тертці або подрібніть у м’ясорубці чи комбайні, додайте сіль і добре перемішайте. На дно чистої банки покладіть кріп, нарізаний часник і перець. Далі чергуйте шари: цілі огірки, потім трохи зеленої маси, і так до верху. Не забувайте періодично струшувати банку, щоб заливка рівномірно розподілилася у всіх порожнинах.
Закрийте банку капроновою кришкою та одразу поставте в погріб або будь-яке прохолодне місце. Згодом огірки заквасяться, стануть хрусткими, ароматними й дуже смачними. Така заготівля — справжній порятунок для зимових свят і щоденних обідів.
Спробуйте приготувати ці огірки — і вони точно стануть вашими улюбленими. Просто, натурально, а результат — на всі сто відсотків!
