Бурякова закуска з йогуртом і гранолою: рецепт, який приємно здивує

Українська кулінарка Наталка Нікішина показала в Instagram, як приготувати закуску на основі буряка. Сама вона описує її так: «Солодкий томлений буряк, холодний солоний йогурт і багато хрускоту зверху».

Що знадобиться: — буряк; — вода; — вершкове масло; — бадьян; — ялівець — чотири-п'ять ягід; — сіль і суміш спецій; — густий натуральний йогурт — 150 г; — гранола, фісташки та свіжий базилік для подачі.

Як готувати. Буряк почистіть і розріжте на чотири частини. Складіть у сотейник, додайте воду, вершкове масло, бадьян, розчавлений ялівець, сіль і суміш спецій.

Накрийте картушем із пергаменту й тушкуйте на невеликому вогні до м'якості. Час від часу поливайте буряк ароматною масляною рідиною із сотейника. Наприкінці рідина має частково випаруватися й перетворитися на насичену глазур, яка огортає буряк.

Тим часом змішайте йогурт із сіллю та викладіть на тарілку. Зверху покладіть теплий буряк, додайте гранолу, фісташки та свіжий базилік.

Така закуска добре працює, коли хочеться чогось простого, але з характером: солодке й солоне, тепле й холодне, м'яке й хрустке — усе в одній тарілці.