Котлети з крабових паличок: простий рецепт від переможниці «МастерШеф»

Котлети з крабових паличок — несподіване, але дуже смачне рішення для тих, хто хоче урізноманітнити звичне меню. Переможниця дванадцятого сезону «МастерШеф» Валерія Матрохіна розповіла, як приготувати цю страву з простих і доступних інгредієнтів.

Спершу підготуйте основу: натріть крабові палички на великій тертці або подрібніть у блендері. Частину можна просто порвати на волокна — так котлети матимуть цікавішу текстуру. Варені яйця натріть на великій тертці, а сир — на дрібній. З качана зріжте зерна вареної кукурудзи.

У великій мисці з’єднайте підготовлені крабові палички, яйця, сир, кукурудзу, додайте зернисту діжонську гірчицю (приблизно півтори чайної ложки), дрібно нарізаний кріп і трохи лимонної цедри. Приправте перцем і зовсім невеликою кількістю солі. Вбийте два сирі яйця та ретельно перемішайте масу — вона має бути вологою, але достатньо щільною, щоб легко формувати котлети.

Якщо маса вийшла занадто м’якою, додайте одну столову ложку крохмалю, перемішайте та оцініть консистенцію. За потреби всипте ще одну ложку. Потім поставте масу в холодильник на 20–30 хвилин — так котлети краще триматимуть форму.

Вологими руками сформуйте невеликі котлети. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії та обсмажуйте на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Готові котлети перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Подавайте з улюбленим соусом або свіжими овочами. Це чудовий варіант для сімейної вечері, який точно здивує ваших близьких.