5 ідей яблучних десертів до Яблучного Спаса

Святкуєте Яблучний Спас і хочете порадувати рідних чимось особливим? Не обов'язково обмежуватися звичною шарлоткою. З яблук можна приготувати багато різних десертів — ніжних, ароматних і зовсім не складних.

**Повітряний яблучний десерт без цукру**

Цей десерт сподобається тим, хто піклується про фігуру або просто не хоче зайвого цукру. Він готується всього за 30 хвилин, а ще 40–60 хвилин знадобиться, щоб він застиг у холодильнику. Вам знадобиться 600 г очищених яблук, 250–300 мл води, 40–50 г желатину, ваніль і замінник цукру за смаком.

Наріжте яблука шматочками, залийте водою та варіть близько 10 хвилин, поки вони не стануть зовсім м'якими. Трохи охолодіть масу, перебийте блендером у пюре, додайте желатин, ваніль і підсолоджувач. Ретельно перемішайте, а потім збивайте міксером 15–20 хвилин — маса має стати світлою та пишною, як збиті білки. Перелийте у форму, застелену пергаментом, і поставте в холодильник на 40–60 хвилин. Готовий десерт наріжте шматочками та подавайте охолодженим.

**Пиріг на кефірі з яблуками**

Для цього пирога візьміть 500 г яблук, 250 мл кефіру, 250 г борошна, 150 г цукру, 2 яйця, 70 мл рослинної олії, чайну ложку розпушувача та чайну ложку кориці. Яблука очистіть і наріжте тонкими скибочками, за бажанням посипте корицею. Збийте яйця з цукром, додайте кефір та олію, перемішайте. Просіяне борошно з розпушувачем поступово вмішайте в рідку суміш. У змащену форму вилийте половину тіста, викладіть яблука та залийте рештою тіста. Випікайте при 180 градусах 40–45 хвилин до рум'яної скоринки.

**Ідеальна шарлотка**

Класика, яка завжди вдається. Вам знадобиться 4–5 яблук, 4 яйця, 180 г цукру, 180 г борошна та 10 г ванільного цукру. Яблука наріжте часточками, а яйця збийте з цукром до пишної світлої маси. Поступово додайте просіяне борошно. Яблука можна викласти на дно форми або обережно вмішати в тісто. Випікайте при 180 градусах 35–40 хвилин, і не відкривайте духовку принаймні перші пів години, щоб шарлотка не осіла.

**Штрудель з яблуками**

Якщо хочеться чогось більш святкового, приготуйте штрудель. Візьміть 250 г листкового тіста, 500 г яблук, 80 г цукру, 50 г родзинок, 50 г вершкового масла, 40 г панірувальних сухарів і чайну ложку кориці. Яблука наріжте кубиками та змішайте з цукром, корицею та розпареними родзинками. Тісто змастіть маслом, присипте сухарями, рівномірно розподіліть начинку та скрутіть у щільний рулет. Перекладіть шов донизу на деко, змастіть маслом і зробіть кілька проколів. Випікайте 35–40 хвилин при 190 градусах до золотистої скоринки.

**Оладки з яблуками**

Швидкий і ситний варіант для сніданку чи полуденка. Змішайте 250 мл кефіру, 1 яйце та 2 столові ложки цукру. Додайте 220 г просіяного борошна з половиною чайної ложки соди та замісіть густе тісто. 2 яблука натріть на крупній тертці або наріжте дрібними кубиками та вмішайте в тісто. Залиште на 10 хвилин, щоб воно стало пухкішим. Смажте на розігрітій сковороді з олією по 2–3 хвилини з кожного боку до рум'яності.

Оберіть один із цих рецептів — і ваш стіл до Яблучного Спаса буде смачним, ароматним і по-осінньому затишним.