Лайфхаки для кухні — 105 корисних секретів приготування

Гриби — про це мало хто знає!

Якщо печериці не мити перед приготуванням, а очисти від шкірки, то вони будуть більш хрусткими.
Сушені гриби стануть свіже, якщо їх замочувати не у воді, а в молоці.

Різні секрети приготування їжі

Натріть зубчиком часнику тарілку, в яку викладіть салат або гарнір. Блюдо заграє по-новому, стане апетитним і з більш цікавим смаком.
Альтернатива панировочным сухарів — корисні і смачні мелені горіхи.
Не нехтуйте лимонним соком. Він особливо вдало звучить з овочами і рибою. Фрукт здатний замінити сіль і зарядити їжу ароматом і соковитим смаком.
Притисніть лимон долонями і з зусиллям покатайте його по столу деякий час. Після цього він дасть більше соку.
Щоб обрізаний край сиру не засыхал, змастіть його маслом.
Шкірочка з мигдалю швидко зійде, якщо його 5 хвилин прокип’ятити і остудити в холодній воді.
Три страви — один лист. Застеліть деко фольгою, зробіть з фольги перегородки, між якими укладіть 3 різних страви.
Колись готувати сніданок? Зробіть його з вечора! Вівсянка в банку — повноцінне корисне ранкове блюдо. В скляній банці з’єднайте пластівці з добавками (малина, банан, шоколад, родзинки, цукати), залийте водою/молоком і тримайте банку в холодильнику. Вранці просто з’їжте готову кашу. За бажанням її можна підігріти в мікрохвильовій печі.
Рівно розрізати торт або м’який сир можна тонкою волосінню або звичайною зубною ниткою без ароматизатора.
Швидко і легко помити блендер можна так: налийте в миску небагато води і включіть блендер на кілька секунд. Лезо добре очиститься. Після промийте його водою з-під крана.
Якщо блюдо в духову камері ще не приготувався, при цьому починає пригорати: прикрийте його харчовою фольгою.
Сіль буде завжди сухий і розсипчастою, якщо в солонку покласти кілька рисових зерен.
Використовуєте листя кульбаби для салату, але заважає присутня гіркоту? Замочіть їх на півгодини в солоній воді і гіркота зникне.
Як зробити цукор ароматним? В баночку з цукром помістіть спеції і прянощі і тримайте рафінад під щільною кришкою протягом тижня. Цікаві поєднання — засушені лимон і лайм, кориця і гвоздика, ваніль, суха м’ята або лаванда.
Посилить смак сухих спецій і трав, попередня їх обжарювання на сухій сковороді. Аромат стане яскравішим і насиченим.
Тарілки нагрівай перед подачею в них гарячого страви і охлаждай перед подаванням холодних закусок. Смак частування стане більш насиченою.
Соліть соєвим соусом. Він підкреслить смак овочів, м’яса, риби.
Якщо гірчиця засохла, додайте в неї молоко.
При тривалій харчової обробці на високій температурі багато корисні речовини в продуктах втрачаються. Щоб цього не відбувалося, необхідно готувати страви на дуже великому вогні або на маленькому, а на середньому вогні при помірному кипінні — не довше 15 хвилин.
Масло під час смаження не буде розбризкуватися якщо дно сковороди присипати трохи сіллю.
Мед не можна сильно нагрівати. Якщо це зробити, то опустіть з ним банку в миску з гарячою водою.