Яйця — секрети приготування
- Мрієте, щоб яйце, зварене круто, не кришилося? Спочатку змочіть лезо ножа в холодній воді, а потім розріжте його навпіл.
- Щоб яєчня вийшла пишною, до яєць додайте 1-2 ч. л. холодної води і збийте масу.
- Сумніваєтеся в свіжості яєць? Опустіть їх в ємність з водою: свіжі залишаться на дні, плаваючі на верху — не свіжі, якщо піднявся один кінець яйця —використовуйте його в першу чергу.
- Щоб шматочки шкаралупи не потрапили в блюдо, розбивайте яйця про рівну поверхню столу, а не лезом ножа або про край миски.
- Зварені круто яйця легко очистяться, якщо його гаряче вдарити об стіл, щоб шкаралупа тріснула і опустити в холодну воду для охолодження.
- Як зварити яйця? Всмятку — 3-4 хвилини, круто — 8 хвилин.
- При варінні яєць-пашот у воду, де вариться влийте яйце 0,5 ч. л. оцту. Тоді білок не буде розпадатися на «лопухи».
- Повільно просмажена яєчня на слабкому і середньому вогні вийде краще і з непригорелыми краями.
- Яйце в мікрохвильовці. У чашу розбийте яйце, влийте воду, накрийте блюдцем і готуйте в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом хвилини.
- Перед варінням яйця добре потрусіть. Ще в шкаралупі білок і жовток перемішаються і вийде зварене «Золоте яйце».
