З приходом весни у своєму меню завжди хочеться чогось нового, весняного, і я пропоную вам зелений борщ.
Справжній весняний, легкий суп зі щавлем і яйцем.
Це невибаглива рослина росте практично скрізь, а деколи з ним доводиться боротися з бур’яном, хоча має воно прекрасним освіжаючим смаком з кислинкою, набором вітамінів і корисних речовин.
У кулінарії щавель дуже популярний – з ним печуть пироги, готують перші і другі страви, роблять салати, до речі, якщо вам буде цікаво, які смачні салати можна зробити з рослин, що ростуть поруч з вами, які вважають бур’янами, можете подивитися «Рецепти простих, дешевих і корисних салатів»
Сьогодні я розповім, як приготувати борщ з щавлю
Зелений борщ з щавлю з яйцем
Для борщу необхідно:
- М’ясний бульйон з індички — 2 літри
- Щавель — 150 гр.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1шт.
- Картопля великий — 2 шт.
- Пшоно — 2 ст. л.
- Яйця великі — 2 шт.
- Селера корінь — 30 гр.
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Зелень петрушки, кропу
Приготування:
- Насамперед ставимо на плиту каструлю з водою і варимо м’ясний бульйон
2. Кладемо в холодну воду шматок м’яса індички на кістки, можна варити на будь-якому м’ясі, яке у вас є або ви більше любите. Можна варити і без м’яса, але з м’ясом все-таки смачніше.
3. Накриваємо кришкою і доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо наш бульйон протягом години
4. Хвилин за 15 – 20 до закінчення можна додати духмяний перець, цибулю, вийде дуже смачний наваристий бульйон. Не забувайте при закипання зняти піну
5. Яйця закладаємо в холодну підсолену воду і варимо круто
6. Щавель добре промити у воді
7. Пшоно промити і замочити в холодній воді
8. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву і селеру натираємо на крупній тертці
9. На розігрітій сковороді в рослинному маслі обсмажуємо лук, потім додаємо моркву і селеру, під час томління овочів можна трохи додати в сковороду бульйону
10 Нарізаємо щавель
11. Готовий бульйон потрібно обов’язково процідити
12. Закидаємо в бульйон пшоно
13. А також порізану кубиками картоплю, варять наш суп з моменту закипання 20 хвилин
14. Через 10 хвилин після закипання пшона і картоплі закладаємо обсмажені овочі і зрізане з кісточки м’ясо
15. Ще через 5 хвилин закидаємо щавель
16. За 1 – 2 хвилини до готовності закладаємо порізані кубиками яйця
17. В самому кінці порізані петрушку і кріп
18. Солимо, перчимо за смаком
19. Знімаємо з вогню й даємо настоятися хвилин 15
Він вийшов смачний, пахне весною, зеленню, так що готуйте і отримуйте задоволення
Секрет приготування смачного зеленого борщу з щавлем і яйцем відео
