Особливості правильного харчування взимку
Щоб розібратися в принципах організації правильного харчування взимку, необхідно з’ясувати, що потрібно організму в цей період часу. Мороз сприяє осушення шкірного покриву, організму необхідно забезпечити правильний теплообмін, імунна система повинна працювати з максимальною самовіддачею, а також необхідно підтримувати водний баланс на клітинному рівні.
Як ви можете помітити, що для забезпечення всіх цих потреб необхідно витрачати значну кількість енергії, Однак ми повинні прагнути до того, щоб не набрати зайву вагу, забезпечуючи організм необхідною кількістю «енергоносіїв». Саме вирішення цих завдань передбачає правильне харчування взимку.
Так як імунітет повинен працювати в зимовий період значно активніше, ніж влітку, то він досить швидко слабшає. Неправильне харчування і слабкий імунітет і є основними причинами частих простудних та інфекційних захворювань. Слід пам’ятати і про те, що метаболізм в зимовий період також змінюється, а ендокринна система починає деякі гормони виробляти в менших кількостях. Скажімо, мелатонін виробляється в мінімальних кількостях, так як світловий день короткий і це негативно впливає на наш настрій.
Коли ми говоримо про правильне харчування взимку, то зовсім не припускаємо обмеження у вживанні тих чи інших продуктів. Найчастіше люди у своєму бажанні позбутися від зайвої ваги відмовляються від жирів, але в наших кліматичних умовах цього робити не варто. Причому жири у вашому раціоні повинні бути присутніми не тільки рослинної природи, але і тваринної.
Протягом доби необхідно вживати близько 30 грам цього нутриента і третина від їх загальної кількості повинні бути тваринної природи. Скажімо, солоне сало в невеликих кількостях взимку буде вельми до речі.
Білкові сполуки
Білкові сполуки є не тільки будматеріалами для всіх тканин тіла. З амінів організм синтезують різні імунні протеїни, що сприяє посиленню захисту організму в зимовий період. Вживаючи достатню кількість цього нутриента, ви також зможе підтримувати м’язи в тонусі, і будете протягом всієї зими відчувати себе добре.
Нагадувати про продукти харчування, які є відмінними джерелами протеїнів, ми не будемо, це питання добре знайомий всім людям. Зауважимо, що правильне харчування взимку передбачає вживання білкових сполук у достатньому, а не в надмірній кількості. Це пов’язано з тим, що надлишок протеїнів буде конвертований в адипозные тканини. На кількість білкових сполук, які необхідні організму, впливають різні фактори. В середньому щодня необхідно вживати від 70 до 100 грам нутриента.
Вітаміни
У зимовий час організм активно потребу у вітамінах, але з отриманням необхідної кількості цих речовин саме в цей час у багатьох людей виникають проблеми. Вітаміни сприяють зміцненню здоров’я і нормалізації всіх процесів. Щоб організм не відчував дефіцит вітамінів, у вашому щоденному раціоні повинні бути присутніми мінімум п’ять фруктів і овочів.
Бажано вживати їх сирими, так як після термообробки частина поживних елементів руйнується. Також ви можете вживати і заморожені овочі, фрукти і ягоди. Найчастіше при такому виді зберігання в них зберігаються всі важливі речовини. Намагайтеся заготовити максимальну кількість тих ягід, які містять велику кількість вітаміну С.
Багато сухофрукти також є відмінним джерелом вітамінів. Щоб збільшити кількість поживних елементів, рекомендуємо змішувати сухофрукти з медом і горіхами. Цей крок також дозволить поліпшити і роботу травної системи. Заморожені ягоди і фрукти можна використовувати для приготування морсів. Цим ви збережете практично всі вітаміни.
Спочатку залийте ягоди окропом і настоюйте їх протягом шести годин. Після цього додайте в морс мед. Однак хочеться попередити, що мед не можна додавати відразу в окріп, так як висока температура зруйнує практично всі поживні речовини, що містяться в цьому продукті.
Взимку вам необхідно вживати велику кількість цитрусових, так як вони є відмінним джерелом вітаміну С. Ця речовина міститься в квашеній капусті. Для отримання добової норми вітаміну С достатньо вжити лише 150 грам квашеної капусти. Зауважимо, що цей продукт також є відмінним джерелом вітаміну К і речовин групи В. Готуйте салат з квашеної капусти з додаванням сухофруктів, ягід і рослинних олій.
Ми вже говорили, що шкірний покрив на морозі швидко осушується і для підтримання водного балансу необхідні вітаміни Е і А. Відмінним джерелом другого речовини є морква, але воно найкраще засвоюється при спільному вживанні з жирами. Ви може готувати салати з моркви і заправляти їх рослинною олією або сметаною. Вітамін Е у великих кількостях міститься в нерафінованій рослинній олії. Для задоволення добових потреб організму в цьому речовині вам слід випити дві столові ложки рослинної олії.
Мінерали
Ще один вид мікронутрієнтів, в якому організм дуже потребує в холодну пору року. Мінерали містяться у великій кількості продуктів харчування, але кращими джерелами є листові овочі зеленого кольору, сухофрукти, оливки, горіхи, капуста, насіння, яйця, морські водорості і т. д.
Гаряча їжа
Правильне харчування взимку передбачає вживання великої кількості гарячої їжі. Однак це не означає, що її температура повинна бути надмірно високою. Організм обробляє їжу тільки певної температури, яка становить близько 40 або 50 градусів. При вживанні їжі, яка відрізняється від вказаних вище значень, організму необхідно витрачати енергію на її охолодження або нагрівання. Вживайте в холодну пору року більше супів, каш, компотів та трав’яних чаїв.
Варені овочі
У такому вигляді вам необхідно вживати овочі щодня. Вони можуть використовуватися для приготування різних салатів і вінегретів. Так як взимку ми відчуваємо дефіцит свіжих овочів, необхідно його компенсувати. Найкраще вживати в їжу варені або запечені овочі, якщо немає можливості використовувати їх в первозданному вигляді.
