Помідори по-французьки: рецепт для півлітрових банок

Для тих, хто полюбляє насичені маринади, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Помідори, приготовані таким способом, зберігають соковитість, а завдяки гірчиці, часнику та ароматним спеціям набувають особливої виразності. Рецепт розрахований на невеликі півлітрові банки, тому консервацію зручно готувати порційно.

Що знадобиться на одну банку об'ємом 500 мл: - помідори — стільки, скільки вміститься; - невеликий шматочок лаврового листа; - духмяний перець — до смаку; - чорний перець горошком — до смаку; - зерна коріандру — до смаку; - французька гірчиця — до смаку; - гострий перець — за бажанням.

Покрокове приготування:

1. Підготуйте чисті банки: на дно викладіть лавровий лист, часник, обидва види перцю, коріандр, французьку гірчицю, а якщо любите гостріше — додайте трохи гострого перцю.

2. Помідори вимийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть місце біля плодоніжки. Половинки щільно укладіть у банки зрізом до скла.

3. Для маринаду змішайте воду з сіллю та цукром і доведіть до кипіння. Додайте оцет, ще раз закип'ятіть і зніміть з вогню.

4. Гарячим маринадом залийте помідори до самого верху та прикрийте кришками.

5. Поставте банки в каструлю з гарячою водою, постеливши на дно рушник. Після закипання стерилізуйте півлітрові банки 10 хвилин.

6. Обережно дістаньте банки, герметично закрийте, переверніть і залиште під рушником до повного охолодження.

Зберігайте консервацію в прохолодному темному місці. Така заготівля стане чудовим доповненням до зимових страв і порадує вас яскравим смаком.