Соковита запіканка з фаршем і сиром: рецепт для родинної вечері

Ця запіканка — справжня паличка-виручалочка, коли хочеться порадувати близьких без зайвих клопотів. Тонкі скибочки картоплі, соковитий фарш і ніжний соус створюють ідеальне поєднання, а золотиста сирна скоринка додає страві апетитного вигляду.

Для приготування вам знадобляться: фарш (близько 500 г), картопля, одне яйце, суха аджика, чорний мелений перець, часниковий порошок, італійські трави, сіль, вершкове масло, борошно, молоко, мускатний горіх, моцарела та свіжа петрушка для подачі.

Почніть із підготовки фаршу: змішайте його з яйцем, сухою аджикою, перцем, часниковим порошком і сіллю. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.

Картоплю очистьте і наріжте тонкими скибочками. Залийте її окропом і залиште на 15–20 хвилин. Після цього злийте воду і промокніть картоплю паперовими рушниками — так вона швидше приготується і буде ніжнішою. Посоліть, додайте італійські трави та трохи перцю.

Форму для запікання змастіть маслом і викладіть шари: спочатку картоплю, потім фарш, повторіть.

Тепер приготуйте соус бешамель. Розтопіть у сковороді вершкове масло, додайте борошно та перемішайте. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб уникнути грудочок. Додайте сіль, дрібку перцю та мускатний горіх. Варіть на невеликому вогні, поки соус не загусне.

Залийте запіканку соусом і поставте в розігріту до 180°C духовку на 50–60 хвилин. Коли страва буде майже готова, натріть моцарелу та щедро посипте нею запіканку. Збільште температуру до 200°C і запікайте ще близько 10 хвилин, щоб сир розплавився та утворив золотисту скоринку.

Перед подачею посипте страву свіжою петрушкою. Запіканка виходить соковитою всередині, ніжною завдяки соусу бешамель і надзвичайно ситною. Ідеальний варіант для затишної домашньої вечері!