Сливовий пиріг із хрусткою крихтою: простий рецепт для затишного вересня

Сливовий пиріг із крихтою — це той випадок, коли небагато інгредієнтів дають напрочуд гарний результат. Секрет у тому, що сливи під час випікання стають соковитими та злегка кислуватими, чудово врівноважуючи солодке пухке тісто. А завдяки крохмалю фруктовий сік не розмочує основу, тож пиріг тримає форму і радує апетитною скоринкою зверху.

Щоб приготувати цей десерт, вам знадобляться продукти, які зазвичай завжди є під рукою. Для тіста візьміть яйця, цукор, ванільний цукор, молоко, рослинну олію, борошно, розпушувач і дрібку солі. Для начинки підготуйте стиглі сливи, трохи цукру та столову ложку кукурудзяного крохмалю. А для крихти — холодне вершкове масло, борошно й цукор.

Почніть із тіста: збийте яйця з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси. Додайте молоко та олію, перемішайте. Потім просійте борошно з розпушувачем і сіллю та замішайте однорідне тісто. Перелийте його у форму, застелену пергаментом.

Сливи помийте, видаліть кісточки й наріжте шматочками. Змішайте їх із цукром і крохмалем, а тоді рівномірно викладіть зверху на тісто. Для крихти перетріть руками холодне масло з борошном і цукром, поки не утворяться великі крихти, і посипте ними пиріг.

Випікайте десерт при 180 °C приблизно 40–50 хвилин. Коли пиріг буде готовий, дайте йому охолонути щонайменше 20 хвилин — так його буде набагато легше нарізати, і він не розкришиться. Подавайте теплим або повністю охолодженим — у будь-якому разі він вас не розчарує.