Капуста на зиму: два простих рецепти від блогерки для борщу та рагу
Хочете, щоб узимку капуста для борщу, капусняку чи рагу завжди була під рукою? Кулінарна блогерка Надія Пташка радить зробити заготовки за двома перевіреними рецептами, які збережуть смак літа.
Сезон капусти — чудова нагода підготуватися до холодів. Замість того щоб купувати магазинні консервації, можна зробити власні заготовки. Це не лише економить час узимку, а й дає впевненість у якості продукту.
Перший варіант — капуста в томатному соку. Для нього знадобиться дві столові ложки солі без гірки (приблизно 40 грамів), дві горошини духмяного перцю на банку та томатний сік (кількість залежить від об’єму капусти). Спочатку вилийте сік у каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Потім частинами засипайте нашатковану капусту, накрийте кришкою та кип’ятіть п’ять хвилин. У стерилізовані банки покладіть перець, наповніть їх капустою, добре утрамбовуючи. Залишиться простерилізувати банки десять хвилин після закипання води на помірному вогні — і заготовка готова.
Другий рецепт — капуста з аспірином, яка підходить для приготування борщу, капусняку, рагу чи тушкування. На літрову банку потрібна одна таблетка аспірину. Нашатковану капусту складіть у банку, злегка притоптуючи, але не надто трамбуючи. Розтовчіть таблетку та висипте її зверху на капусту. Залийте все крутим окропом, одразу закрутіть кришкою та переверніть банку догори дном. Укутувати не потрібно.
Обидва способи, за словами пані Пташки, перевірені часом. Обирайте той, що вам більше до вподоби, і робіть запаси на зиму, щоб у будь-яку пору року готувати улюблені страви з ароматною капустою.
