Плавлений сир удома за 7 хвилин: покроковий рецепт
Хочете ніжну сирну намазку без магазинних добавок? Її легко зробити з кисломолочного сиру лише за сім хвилин.
Основа страви — кисломолочний сир. Це продукт зі згустків молока, які утворюються під дією кислоти або бактеріального бродіння, тож він добре підходить для м'якої сирної маси. Лимонний сік у рецепті потрібен не лише для смаку: кислота допомагає молочним білкам, насамперед казеїну, згортатися й відокремлюватися від сироватки.
Підготуйте такі інгредієнти: 350 грамів кисломолочного сиру, одне-два яйця, 70 грамів вершкового масла, чайну ложку солі без гірки, чайну ложку соди, чайну ложку лимонного соку, 100 грамів курячої шинки, а також зелень та італійські трави до смаку.
До сиру додайте яйця, масло, сіль і соду. Перебийте все блендером до однорідності. Далі варіть сирну суміш рівно сім хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Якщо маса погано плавиться, влийте потроху молока і ще раз перебийте блендером до пастоподібного стану. Наприкінці введіть дрібно нарізану шинку та зелень.
Готовий сир охолодіть у зручному посуді для зберігання — і намазка готова.
Коротко: сир, яйця, масло, сіль, сода й лимонний сік — блендер, сім хвилин на повільному вогні, шинка та зелень наприкінці. Такий сир зручно тримати в холодильнику для сніданків і перекусів.
Читайте також
