Мариновані помідори по-молдавськи: простий рецепт на зиму

31 серпня 2026, 12:24 ·268 слівредакція

Шукаєте заготівлю, яка дивує насиченим смаком і не забирає багато часу? Спробуйте помідори по-молдавськи з гірчицею та цибулею — вони залишаються соковитими, а маринад виходить ароматним завдяки вдалому поєднанню спецій.

Цей рецепт створений для тих, хто цінує простоту та яскравий смак у зимових заготовках. Секрет — у гармонії цибулі, часнику та гірчичного насіння, які роблять маринад особливо насиченим, а самі помідори — приємно солодкуватими.

Що підготувати:

- невеликі помідори або чері — стільки, скільки вміститься в банки; - часник — 2–3 зубчики на кожну банку; - духмяний перець — 1 горошина на банку; - чорний перець горошком — кілька штук; - насіння гірчиці — по половині чайної ложки на банку; - кріп — гілочка або парасолька; - цибуля — четвертинка на банку.

Для маринаду на 1 літр води знадобиться 1 столова ложка солі, 3 столові ложки цукру та 2 столові ложки оцту.

Як приготувати:

1. Простерилізуйте банки. На дно кожної покладіть часник, обидва види перцю, гірчичне насіння, четвертинку цибулі та кріп.

2. Наповніть банки помідорами й залийте окропом. Накрийте кришками й залиште на 15 хвилин.

3. Злийте воду в мірну ємність. На кожен літр рідини додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння й проваріть близько 5 хвилин.

4. Поки маринад готується, простерилізуйте кришки. У киплячу рідину додайте оцет із розрахунку 2 столові ложки на літр.

5. Залийте помідори гарячим маринадом до самого верху й одразу герметично закрутіть.

6. Переверніть банки догори дном, укутайте рушником або ковдрою й залиште до повного охолодження.

Зберігайте готову заготівлю в прохолодному темному місці. Такі помідори стануть чудовою закускою до будь-якої страви, а цибуля з часником додадуть маринаду особливої глибини смаку.