Ліниві хачапурі з кабачків: швидкий рецепт на сковороді

Коли хочеться чогось смачного, але часу на довгі кулінарні експерименти немає, на допомогу приходять ліниві хачапурі з кабачків. Вони готуються на сковороді всього за 15 хвилин, а смак нагадує традиційну грузинську випічку. Секрет — у поєднанні соковитих овочів, розплавленого сиру та ароматної зелені, а ще у простому тісті на кефірі з газованою водою, яке робить основу повітряною.

Для приготування вам знадобляться: одне яйце, 200 мл кефіру, 130 г борошна, 150 г твердого сиру, 100 г моцарели, один невеликий цукіні, по кілька гілочок кропу та зеленої цибулі, третина чайної ложки солі, дрібка цукру, половина чайної ложки газованої води та трохи рослинної олії для смаження.

Почніть із підготовки овочів: вимийте цукіні й натріть на грубій тертці. Обов’язково відтисніть зайвий сік — інакше тісто вийде занадто рідким. Сири також натріть, а зелень дрібно нарубайте ножем.

У глибокій мисці з’єднайте кефір, яйце, сіль і цукор. Поступово всипайте борошно, додайте газовану воду та ретельно перемішайте віночком до однорідної консистенції. Потім введіть у тісто віджаті кабачки, обидва види сиру та зелень. Акуратно перемішайте ложкою, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте приблизно чверть тіста, формуючи невеликий корж — не робіть його занадто великим, інакше буде складно перевертати. Смажте під кришкою по 4–5 хвилин із кожного боку до золотистої скоринки. Так само приготуйте решту порцій.

Подавайте хачапурі гарячими, поки сир усередині м’який і тягнеться. Якщо хочете додати пікантності, втрутіть у тісто трохи подрібненого часнику або улюблених спецій — страва заграє новими смаками.

Цей рецепт — чудовий спосіб урізноманітнити овочевий сезон і порадувати близьких без зайвого клопоту. Смачного!