Ліниві хачапурі за 10 хвилин: сніданок, який врятує ранок

Ранок буває ласкавим, коли на столі з’являється щось гаряче, сирне й запашне. І для цього зовсім не обов’язково прокидатися о п’ятій та замішувати дріжджове тісто. Достатньо однієї миски, сковороди та чверті години часу — і перед вами рум’яні хачапурі з м’якою серединою.

Секрет рецепту — в його простоті. Змішайте кефір, яйця, два види сиру, додайте трохи борошна — і тісто готове. Воно виходить досить густим, приблизно як на пишні оладки. Саме така консистенція дозволяє коржикам добре пропектися й залишитися ніжними всередині.

Ось що знадобиться для приготування: - 180 г кисломолочного сиру; - 150 г твердого сиру; - 1 склянка кефіру; - 2 яйця; - 1 чайна ложка соди; - сіль за смаком; - 7 столових ложок борошна; - олія або вершкове масло для смаження.

Спочатку влийте кефір у миску, додайте соду, перемішайте та залиште на пару хвилин — суміш має запінитися. Потім вбийте яйця, посоліть і збийте вінчиком. Кисломолочний сир розімніть виделкою, щоб не лишилося грудочок, а твердий натріть на тертці — і відправте обидва до кефірної маси. Борошно підсипайте поступово, у два заходи, постійно перемішуючи.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи круглі коржики завтовшки приблизно 1 см. Смажте під кришкою на середньому або трохи меншому вогні чотири хвилини — так хачапурі пропечуться, а не підгорять. Коли низ стане золотистим, а верх схопиться, обережно переверніть і готуйте ще три хвилини без кришки.

Готові хачапурі одразу змастіть шматочком вершкового масла — скоринка стане м’якшою, а аромат — ще апетитнішим. Подавайте гарячими: вони чудово смакують самі по собі, з чаєм або як ситний перекус. А якщо захочеться урізноманітнити смак, додайте в тісто дрібно нарізану зелень чи улюблені спеції.

Кілька простих рухів — і сніданок, гідний найкращого кафе, уже на вашій тарілці. Смачного!