Найсмачніша аджика без помідорів: покроковий рецепт на зиму
Хочете приготувати густу, ароматну аджику без помідорів? Цей рецепт — саме те, що вам потрібно: лише перець, часник, зелень та томатна паста, а результат — 5 баночок по 0,5 л смачного соусу.
Аджика — це не просто приправа, а справжня знахідка для тих, хто любить гострі, насичені смаки. Цей рецепт особливий тим, що він без помідорів: томатна паста забезпечує густоту, а часник, зелень та перець додають пікантності. З вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 5 баночок по 0,5 л — чудово, щоб запастися на зиму.
Для приготування вам знадобиться:
- болгарський перець — 2 кг; - гострий перець — 5–6 шт.; - часник — 3 головки; - томатна паста — 3 ст. ложки; - цукор — 4 ст. ложки; - сіль — 1,5 ст. ложки; - оцет 9% — 30 мл; - зелень (кінза, петрушка) — за смаком; - соняшникова олія — 30 мл.
Почніть з підготовки овочів. Болгарський перець очистіть від насіння і пропустіть через м’ясорубку. Гострий перець, часник і зелень подрібніть окремо. Якщо любите гостріше, насіння гострого перцю можна залишити — воно додасть аджиці міцності.
Далі з’єднайте подрібнений солодкий перець з томатною пастою, сіллю, цукром та олією. Добре перемішайте, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додайте часник, зелень і гострий перець, проваріть ще 10 хвилин. Вкінці влийте оцет, перемішайте і одразу зніміть з вогню.
Гарячу аджику розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте. Після охолодження смак стане м’якшим, а консистенція — густішою. Зберігайте заготовку у прохолодному темному місці.
Ця аджика стане ідеальним доповненням до м’яса, овочів чи просто шматочка свіжого хліба. Спробуйте приготувати — і вона точно займе почесне місце на вашій полиці з зимовими запасами.
