Лечо на зиму: простий рецепт, який здивує вашу родину

Лечо — це та страва, яка виручає взимку, коли хочеться чогось соковитого та ароматного. Його можна подавати як гарнір до м’яса, картоплі чи каш, а можна просто намастити на хліб. Головне — приготувати його правильно, щоб овочі залишилися пружними, а смак був насиченим.

Для цього рецепта вам знадобляться: солодкий перець, томати, перець чилі, сіль, цукор, соняшникова олія та оцет. Усі інгредієнти прості та доступні, а процес не займе багато часу.

**Крок 1: Підготуйте овочі**

Спочатку ретельно помийте перець і томати. У перцю видаліть серцевину з насінням і наріжте його смужками — не надто тонкими, щоб він відчувався у страві.

**Крок 2: Очистіть томати**

На кожному томаті зробіть хрестоподібний надріз, залийте окропом і залиште на хвилину. Потім перекладіть у холодну воду, зніміть шкірку та розріжте навпіл. Цей простий прийом допоможе легко позбутися шкірки.

**Крок 3: Приготуйте томатне пюре**

Покладіть томати та м’якоть перцю чилі в блендер і перебийте до однорідного стану. Якщо любите гостріше — додайте більше чилі, а якщо ні — можна обмежитися невеликим шматочком.

**Крок 4: Зваріть соус**

Перелийте пюре в каструлю, доведіть до кипіння. Додайте сіль, цукор, олію та оцет, добре перемішайте. Дайте соусу трохи покипіти, щоб він став ароматнішим.

**Крок 5: Додайте перець**

У киплячий соус викладіть смужки солодкого перцю. Перемішайте, знову доведіть до кипіння і варіть 7 хвилин. Важливо не перетримати, щоб перець залишився злегка хрумким.

**Крок 6: Розкладіть по банках**

Гаряче лечо розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте стерилізованими кришками.

**Крок 7: Охолодіть і зберігайте**

Залиште банки до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне темне місце. Взимку вам залишиться лише відкрити баночку та насолодитися смаком літа!