Капуста на зиму: два простих рецепти, які варто спробувати
Хочете урізноманітнити зимові заготовки, але не знаєте, з чого почати? Спробуйте приготувати капусту по-корейськи або мариновану — обидва варіанти прості й не потребують багато часу.
Зимові запаси не обов'язково обмежувати традиційною квашеною капустою. Є щонайменше два способи, які додадуть різноманіття вашому меню, і для них не знадобляться складні продукти.
**Капуста по-корейськи**
Для цього рецепта вам знадобляться капуста, морква, цибуля, часник, гострий перець, сіль, цукор, оцет та олія.
Спочатку нашаткуйте капусту й моркву тонкою соломкою. Цибулю, часник і гострий перець подрібніть якомога дрібніше. Залийте капусту окропом і дайте постояти 5–10 хвилин. Потім змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, цукор, оцет та олію, і залиште суміш на 2–3 години. Готову капусту зберігайте в банках у холодильнику.
**Маринована капуста**
Інший варіант — приготувати капусту в гарячому маринаді. Наріжте капусту та дрібно нашаткуйте. Заваріть її окропом на 5–10 хвилин. У великій каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль і спеції, доведіть до кипіння. Додайте капусту в киплячий розчин і варіть 3–5 хвилин. Розкладіть готову капусту по банках, покладіть у кожну лавровий лист і гвоздику. Залийте гарячим розчином і закрийте банки. Зберігайте таку капусту в прохолодному темному місці.
Обидва рецепти не вимагають особливих кулінарних навичок — лише трохи часу та бажання порадувати себе смачною закускою взимку.
