Гарбузовий крем-суп: тепла вечеря за пів години
Хочете, щоб прохолодного вечора на столі стояла тарілка чогось гарячого й ніжного? Спробуйте крем-суп із гарбуза — він не потребує ані дорогих продуктів, ані кулінарних навичок.
Восени гарбуз чудово почувається не лише в каші чи випічці. З нього виходить ароматна страва, яка добре зігріває і має густу кремову текстуру. Усе, що потрібно, — овочі, гарбуз і трохи спецій.
Підготуйте інгредієнти заздалегідь: вода або овочевий бульйон (600–700 мл), рослинна олія (1–2 столові ложки), чорний перець за смаком і дрібка мускатного горіха, якщо хочете. Решта — гарбуз, картопля, морква, цибуля та часник.
Почніть із гарбуза: зніміть шкірку, виберіть насіння і наріжте його невеликими шматочками. Так само підготуйте картоплю, моркву й цибулю.
У каструлі розігрійте олію. Кілька хвилин обсмажте на ній цибулю з морквою, потім додайте подрібнений часник і перемішайте. Далі викладіть гарбуз і картоплю та залийте водою чи бульйоном — рідина має майже повністю покривати овочі.
Доведіть до кипіння й варіть приблизно 20 хвилин. Орієнтуйтеся на м'якість овочів: коли вони легко розварюються, знімайте каструлю з вогню.
Перебийте вміст блендером до однорідної кремової консистенції. Додайте вершки, сіль, перець і за бажанням мускатний горіх. Поверніть суп на невеликий вогонь і прогрійте 2–3 хвилини, не доводячи до сильного кипіння.
Подавати страву можна з грінками, гарбузовим насінням або кількома краплями вершків. А якщо хочеться насиченішого смаку — посипте зверху тертим сиром.
Коротко: обсмажте цибулю з морквою, додайте гарбуз і картоплю, залийте рідиною, варіть 20 хвилин, перебийте блендером, приправте й прогрійте. Смачного!
Читайте також
