Гарбузовий крем-суп: теплий обід за пів години

Осінь — час, коли гарбуз доречний не тільки в каші чи випічці. З нього виходить густий ароматний суп, який добре зігріває. Дорогих продуктів не потрібно: усе, що треба, — овочі, гарбуз і трохи спецій.

Що знадобиться: — вода або овочевий бульйон — 600–700 мл; — рослинна олія — 1–2 ст. л.; — чорний перець — за смаком; — дрібка мускатного горіха — за бажанням.

Як готувати: 1. Гарбуз очистьте від шкірки й насіння, наріжте невеликими шматочками. Так само поріжте картоплю, моркву та цибулю. 2. У каструлі розігрійте олію і кілька хвилин обсмажте цибулю з морквою. Додайте подрібнений часник і перемішайте. 3. Покладіть у каструлю гарбуз і картоплю, залийте водою чи бульйоном так, щоб овочі були майже повністю покриті. 4. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 20 хвилин — овочі мають стати м’якими. 5. Зніміть каструлю з вогню, перебийте все блендером до однорідної кремової консистенції. Додайте вершки, сіль, перець і, якщо хочете, трохи мускатного горіха. 6. Поверніть суп на невеликий вогонь і прогрійте ще 2–3 хвилини, не доводячи до сильного кипіння.

Подавати можна з грінками, гарбузовим насінням або кількома краплями вершків. А якщо захочеться насиченішого смаку — посипте зверху тертим сиром.

Коротко: гарбуз, картопля, морква й цибуля, 20 хвилин варіння, блендер і трохи вершків — і теплий обід готовий. Спробуйте цього тижня, поки гарбуз доступний.