Оксамитовий яблучний мус: ніжний десерт без желатину

Яблучний мус — це той випадок, коли з мінімальної кількості доступних продуктів народжується справжній кулінарний шедевр. Завдяки фруктовій основі десерт чудово тримає форму навіть без желатину, а його текстура нагадує найніжніший крем.

Для приготування вам знадобиться: - 80 г кукурудзяного крохмалю; - 250 мл вершків; - 80 г цукрової пудри; - яблука (кількість обирайте на власний смак); - трохи води, цукру та ванільного екстракту; - кориця для посипання.

Почніть із яблук: очистіть їх від шкірки, наріжте шматочками, додайте воду й подрібніть блендером до однорідної маси. Перелийте отримане пюре в каструлю, всипте цукор і додайте кілька крапель ванільного екстракту. Ретельно перемішайте.

Наступний крок — кукурудзяний крохмаль. Додайте його до яблучної суміші та ще раз добре вимішайте, щоб не залишилося грудочок. Проваріть масу на повільному вогні до стану густого пюре, постійно помішуючи.

Коли основа загусне, перекладіть її в миску, накрийте харчовою плівкою (у контакт) і дайте повністю охолонути. Тим часом збийте вершки з цукровою пудрою до пишної кремової маси.

З'єднайте охолоджену яблучну основу зі збитими вершками — робіть це обережно, щоб зберегти повітряність. Готовий мус перекладіть у кондитерський мішок і розкладіть по креманках або формочках. Відправте десерт у холодильник, щоб він добре охолодився.

Перед подачею щедро посипте мус корицею — вона додасть особливого аромату. Такий десерт стане чудовим завершенням вечері або легким перекусом, коли хочеться чогось смачного, але без зайвої важкості.