Запіканка з гарбуза та кисломолочного сиру: рецепт до чаю

У вересні, коли гарбузів стає вдосталь, варто спробувати запіканку, яка поєднує його солодкувату м'якоть із кисломолочним сиром. Цей рецепт радить український кулінарний YouTube-блогер Іван Янюк. «Змішав гарбуз із сиром – і ось що вийшло. Ідеально до чаю», — зазначає він.

Для гарбузового шару знадобиться 700 г очищеної м'якоті гарбуза, два яйця, 1 ст. л. цукру, ванільний цукор та 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Для сирної маси підготуйте 600 г кисломолочного сиру, цукор, яйця, ванільний цукор, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю та молоко.

Спершу очистіть гарбуз від шкірки й насіння, наріжте м'якоть шматочками та викладіть на деко. Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці 25 хвилин до м'якості. Потім перекладіть гарбуз у глибоку миску й дайте охолонути приблизно 10 хвилин.

Тим часом приготуйте сирну масу: з'єднайте в мисці кисломолочний сир, цукор, яйця, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль та молоко. Збийте блендером до однорідного кремового стану без грудочок. Якщо маса занадто густа, додайте ще 30 г молока.

До охолодженого гарбуза додайте два яйця, 1 ст. л. цукру, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль. Перебийте блендером до гладкого пюре.

Підготуйте форму для випікання діаметром 17 см, застеливши її пергаментом. Викладайте в центр форми по черзі по одній столовій ложці гарбузової та сирної маси, утворюючи шари. Випікайте запіканку при 180 °C протягом години.

Дістаньте з духовки, дайте охолонути 15 хвилин у формі, після чого вийміть, наріжте та подавайте.

Смачного!