Галета з томатами: простий рецепт із ресторанним смаком

Серпень — пора соковитих томатів, і це ідеальний час, аби приготувати галету, яка смакує, мов із дорогого ресторану. Поєднання хрусткого пісочного тіста, ароматного песто, ніжної моцарели та сонячних помідорів не залишить байдужим нікого. Цей рецепт простий і зрозумілий, тож ви легко впораєтеся.

Для початку підготуйте тісто: просійте борошно, додайте сіль, цукор і холодне вершкове масло. Перетріть усе в дрібну крихту — це можна зробити руками або за допомогою блендера. Потім влийте холодну воду та швидко замісіть м'яке еластичне тісто. Загорніть його в плівку й покладіть у холодильник на 20 хвилин.

Поки тісто охолоджується, наріжте помідори кружальцями, злегка посоліть і залиште на кілька хвилин — так вони віддадуть зайву рідину, і галета не буде надто вологою. Для яскравішого вигляду можна взяти томати різних кольорів, наприклад, червоні та жовті.

Охолоджене тісто розкачайте прямо на пергаменті. Змастіть середину соусом песто, відступаючи від країв. Помідори промокніть паперовим рушником, викладіть їх разом зі шматочками моцарели. Краї тіста змастіть жовтком — це додасть рум'яної скоринки. За бажанням посипте кунжутом: він зробить скоринку золотистою та хрусткою, але можна обійтися й без нього.

Випікайте галету в розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин. Готову страву прикрасьте листочками базиліку — вони додадуть свіжості та аромату. Подавайте галету теплою, розрізавши на порційні шматочки.

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто цінує простоту та смак. Смачного!