Чому прийом вуглеводів дає відчуття ситості?

Дізнайтеся, що кажуть вчені і наукові експерименти про те, що нібито вуглеводи дають відчуття ситості нашому організму.


Всі чудово розуміють, що необхідно уникати переїдання. Слід зауважити, що це більш складне явище, ніж, здається на перший погляд. Існує маса змінних факторів, які чинять серйозний вплив на кожен етап процесу насичення. Найбільш очевидною в даному випадку змінної слід вважати ситість.

Це відчуття наповненості, яке людина відчуває після вживання їжі. Під час трапези травна система передає в мозок інформацію про якість і кількість з’їдених продуктів. Після обробки отриманих даних, мозок протягом усього процесу споживання їжі формує почуття насичення. Однак слід пам’ятати, що існують і інші фактори, що впливають на насичення.

До таких можна зарахувати склад нутрієнтів і задоволення, отримане від трапези. Харчові уподобання є індивідуальним показником і залежать від смаку, запаху і навіть текстури продуктів. Вчені довели, що білкові сполуки здатні викликати максимальне відчуття ситості. У цьому питанні вони перевершують інші нутрієнти.

Жири і вуглеводи володіють приблизно однаковою здатністю насичувати. Їжа з високим вмістом жирів у розрахунку на кожну калорію менш ситна, але здатна забезпечити більш привабливі смакові якості і володіє високою енергетичною цінністю. Багато людей задаються питанням, чому прийом вуглеводів дає відчуття ситості, і сьогодні ми постараємося на нього відповісти.

Дивіться також:  Що таке PH крові і як на нього впливає харчування атлета?

Вчені ще не повністю розібралися в поведінкових і метаболічних процесах, які в результаті призводять до переїдання. Вченими була висунута гіпотеза про вплив на апетит показника гедонической цінності продуктів. Говорячи про те, чому прийом вуглеводів дає відчуття ситості, слід згадати про результати одного дослідження.

Група вчених вирішила перевірити озвучену нами трохи вище теорію і оцінити гедоническую цінність харчових бажань і переваг. На даний момент в цій області питань значно більше, ніж відповідей. Наявні результати досліджень впливу складу їжі на гедонику вкрай неоднозначні. У науковому світі деколи виникають серйозні дискусії про вплив жирів і вуглеводів на переїдання.

Досліджень на цю тему проводилося мало, і поки складно дати точну відповідь на питання. Зараз ми розповімо про те, які результати були отримані в ході вивчення впливу різної за змістом вуглеводів і жирів їжі почуття ситості, привабливість продуктів і кількість уживаних калорій. В експерименті брали участь люди, які страждають ожирінням, а також мають проблеми із зайвою вагою.