Яблучний пиріг за рецептом 1894 року: тепла випічка до чаю

Хочете, щоб кухня наповнилася ароматом яблук і ванілі, а на столі з'явився м'який, соковитий пиріг із рум'яною скоринкою? Цей рецепт відомий ще з 1894 року — і він цілком доступний для домашнього приготування.

Для тіста знадобляться три-чотири середні яблука, 180 г пшеничного борошна, 1 ч. л. ванільного цукру та трохи цукрової пудри для подавання. Решту інгредієнтів беріть зі звичного набору для солодкої випічки.

Почніть із яблук: помийте їх, видаліть серцевину й наріжте тонкими скибочками. Шкірку за бажанням можна залишити.

Далі збийте яйця з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси. Додайте розтоплене, але не гаряче вершкове масло й перемішайте.

Просійте борошно разом із розпушувачем і дрібкою солі. Поступово введіть його в яєчну суміш і перемішайте до однорідності.

Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Викладіть приблизно половину тіста, зверху розподіліть яблука та присипте їх корицею. Залийте рештою тіста. Кілька скибочок яблука можна залишити для прикрашання зверху.

Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 35–45 хв. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона має виходити з тіста сухою. Дайте пирогу трохи охолонути й присипте цукровою пудрою.

Особливо смакує цей пиріг теплим — із чашкою чаю або кави.