Сливове варення на зиму: 3 рецепти з несподіваними смаками

Сезон пізніх слив у розпалі, і це чудова нагода заготовити трохи смаколиків на зиму. Окрім компотів і пирогів, з цих плодів виходить неймовірно запашне домашнє варення. До вашої уваги — три оригінальні рецепти, які перетворять звичайне сливове варення на маленький кулінарний шедевр.

Сливове варення з какао і шоколадом

Для цього десерту вам знадобиться 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, 3 столові ложки какао, 100 г темного шоколаду та пакетик ванільного цукру.

Сливи помийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Перекладіть у каструлю, засипте цукром і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік. Потім поставте на невеликий вогонь і варіть близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Подрібніть масу блендером до однорідності. Какао змішайте з невеликою кількістю гарячої сливової маси, щоб уникнути грудочок, і додайте в каструлю разом із ванільним цукром і подрібненим шоколадом. Варіть ще 10–15 хвилин, постійно помішуючи, після чого розкладіть гарячим у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Сливове варення з імбиром і лимоном

Цей рецепт сподобається тим, хто любить пікантні нотки. Візьміть 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, 20–25 г свіжого кореня імбиру, один апельсин, один лимон, пакетик ванільного цукру, а також по дві зірочки гвоздики та бадьяну.

Сливи помийте, видаліть кісточки та подрібніть блендером. З апельсина зніміть трохи цедри та вичавіть сік. Перекладіть сливове пюре в каструлю з товстим дном, додайте цукор, апельсиновий сік і цедру. Залиште на 30–60 хвилин, щоб маса пустила сік. Потім поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте гвоздику та бадьян і варіть 40–50 хвилин, помішуючи. Наприкінці додайте сік лимона та проваріть ще 5 хвилин. Витягніть спеції, розкладіть варення по стерилізованих банках і закрийте.

Сливовий джем з апельсином, гвоздикою і бадьяном

Для ароматного джему знадобиться 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, один апельсин, один лимон, 20–25 г свіжого імбиру, пакетик ванільного цукру, дві зірочки гвоздики та дві зірочки бадьяну.

Сливи помийте, видаліть кісточки та подрібніть блендером. З лимона зніміть цедру, не зачіпаючи білу частину, та вичавіть одну столову ложку соку. Імбир очистьте й натріть на дрібній тертці. Змішайте сливи з цукром, лимонною цедрою та імбиром, залиште на годину. Потім поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 30–40 хвилин, помішуючи та знімаючи піну. Наприкінці додайте лимонний сік і ванільний цукор, проваріть ще 5 хвилин. Розкладіть гарячий джем у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Такі заготовки стануть чудовим доповненням до чаю, млинців або сирників. Смачного!