Фаршировані перці для вечері: соковита начинка та вершково-томатний соус
Шукаєте ситну, але не надто складну страву для родинної вечері? Спробуйте фаршировані перці з ніжною начинкою з двох видів м'яса та ароматним соусом — цей рецепт точно сподобається.
Фаршировані перці — класика домашньої кухні, яку можна щоразу готувати по-новому. Цей варіант особливо вдалий завдяки м'якій начинці з фаршу, вершкового масла та зелені, а густий соус із помідорів, сметани й томатної пасти робить страву ще насиченішою.
Для приготування вам знадобиться: 2 кг болгарського перцю, 100–150 мл крижаної води, сіль і чорний перець до смаку. Для соусу — гаряча вода або бульйон (700–900 мл), цукор, сіль і перець.
Почніть із рису: промийте його, залийте водою та варіть після закипання 7–8 хвилин — він має залишитися напівготовим. Потім охолодіть.
Цибулю та моркву обсмажте на олії з вершковим маслом до м'якості — це буде ароматна засмажка для начинки.
Для соусу окремо обсмажте овочі, додайте натерті помідори, томатну пасту, воду, лавровий лист і спеції. Проваріть усе 10 хвилин, а потім введіть сметану, попередньо змішавши її з невеликою кількістю гарячого соусу — так вона не згорнеться.
З'єднайте фарш із рисом та охолодженою засмажкою. Додайте сметану, дрібно нарізану зелень, сіль, перець, холодне вершкове масло та крижану воду. Ретельно вимішайте — завдяки цьому начинка буде соковитою та ніжною.
Підготуйте перці: очистіть їх від насіння, наповніть начинкою та складіть у каструлю. Залийте соусом приблизно на дві третини висоти перців.
Після закипання тушкуйте страву під кришкою на слабкому вогні 45–60 хвилин. Подавайте гарячими разом із вершково-томатною підливою — ідеально зі свіжим хлібом або сметаною.
Читайте також
