Огірки з куркумою на зиму: яскрава та корисна закуска

Мариновані огірки з куркумою — справжній кулінарний тренд, який варто перейняти. Завдяки цій спеції маринад набуває сонячно-жовтого кольору, а самі огірочки виглядають святково на столі. До того ж куркума додає легку гостроту і приємний східний аромат.

Але головне — користь. Куркума відома своїми протизапальними властивостями, і навіть у консервації вона допомагає травленню. Тож після ситної зимової їжі шлунок скаже вам спасибі.

Ось перевірений рецепт хрустких огірків у золотому маринаді. Розрахунок на три літрові банки.

**Інгредієнти:** - Огірки (дрібні або середні) — близько 1,8–2 кг - Парасольки кропу, листя вишні або смородини — за смаком - Перець запашний та чорний горошком — по 3–4 шт. на банку - Часник — 3–4 зубчики на банку

**Для маринаду (на 1 літр води):** - Сіль (кам'яна, не йодована) — 2 ст. л. без гірки - Цукор — 2 ст. л. - Оцет 9% — 2 ст. л. - Куркума — 1 ч. л. з гіркою

**Як приготувати:** 1. Замочіть огірки в холодній воді на 2–4 години — тоді вони залишаться хрусткими і без порожнин. 2. У стерильні банки покладіть зелень, часник і перець. Щільно вкладіть огірки. 3. Залийте банки окропом, накрийте кришками і залиште на 15 хвилин. Потім злийте воду. 4. Приготуйте маринад: у 1 літрі води розчиніть сіль, цукор і куркуму. Доведіть до кипіння, варіть 1–2 хвилини. Влийте оцет і зніміть із плити. 5. Залийте огірки гарячим маринадом, закатайте стерильними кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.

Смачного!