Ліниві хачапурі за 10 хвилин: простий рецепт на сковороді
Хочеться ситного сніданку, але немає часу на дріжджове тісто? Спробуйте ліниві хачапурі на сковороді — рум'яні, м'які й дуже сирні, вони готуються лише за 10 хвилин.
Цей рецепт — порятунок для тих, хто любить хачапурі, але не хоче поратися з тістом. Не потрібно нічого розкачувати чи чекати, поки воно підійде. Усе змішується в одній мисці, а далі — просто смажимо на сковороді.
Секрет простий: змішайте кефір, яйця, кисломолочний і твердий сир, додайте трохи борошна — і тісто готове. Воно має вийти густим, приблизно як на пишні оладки або дуже густа сметана. Саме така консистенція дає м'які та ніжні хачапурі всередині.
Ось що вам знадобиться: 180 г кисломолочного сиру, 100 г твердого сиру, 250 мл кефіру, 2 яйця, 200 г борошна, половина чайної ложки соди, дрібка солі, а також олія або вершкове масло для смаження.
Спочатку налийте кефір кімнатної температури в миску, додайте соду, перемішайте й залиште на кілька хвилин — маса почне пінитися. Потім вбийте яйця, додайте сіль і перемішайте вінчиком до однорідності. Кисломолочний сир розімніть виделкою, щоб не було грудочок, і додайте до кефірної суміші. Туди ж викладіть натертий твердий сир.
Борошно додавайте поступово, у два прийоми, замішуючи густе тісто. Розігрійте сковороду, змастіть невеликою кількістю олії або масла. Викладайте тісто ложкою, розрівнюйте в круглий коржик завтовшки приблизно 1 см. Смажте під кришкою на середньому або трохи нижче середнього вогню чотири хвилини, поки низ не стане золотистим, а верх не схопиться. Потім обережно переверніть і смажте другий бік уже без кришки ще три хвилини.
Не варто смажити на сильному вогні — хачапурі мають добре пропектися всередині. А якщо змастити гарячі коржики шматочком вершкового масла, скоринка стане м'якшою, а аромат — неймовірним. Такі хачапурі чудово підходять на сніданок, перекус або до чаю. За бажанням у тісто можна додати зелень або улюблені спеції.
