Ліниві хачапурі за 10 хвилин: простий сніданок без дріжджового тіста
Мрієте про сирну випічку, але не хочете поратися з тістом? Ліниві хачапурі на сковороді готуються всього за 10 хвилин — і виходять рум'яними зовні, м'якими всередині.
Уявіть: ранок, на столі пахне свіжою випічкою, а ви навіть не вмикали духовку. Цей рецепт лінивих хачапурі від української кулінарної блогерки Надії з YouTube-каналу «Кулінарні рецепти від Надії» — справжня знахідка для тих, хто цінує час і любить сир.
Секрет простоти — у відсутності дріжджового тіста. Не треба нічого замішувати, чекати, поки воно підійде, чи розкачувати коржі. Достатньо змішати кефір, яйця, два види сиру, додати борошно — і можна смажити. «Усе змішую в одній мисці та смажу», — ділиться блогерка.
Що підготувати:
- 200 мл кефіру (кімнатної температури); - 180 г кисломолочного сиру; - 2 яйця; - 150 г твердого сиру; - 180 г борошна; - сіль до смаку; - сода — на кінчику ножа; - олія або вершкове масло для смаження.
Почніть із кефіру: налийте його в миску, додайте соду, перемішайте й залиште на кілька хвилин, щоб маса почала пінитися. Потім вбийте яйця, посоліть і збийте вінчиком до однорідності. Кисломолочний сир розімніть виделкою, щоб не лишилося грудочок, і додайте до кефірної суміші. Твердий сир натріть на тертці та теж відправте в миску.
Борошно підсипайте поступово, у два прийоми. Тісто має вийти густим — приблизно як на пишні оладки або дуже густа сметана. Якщо зробити його занадто щільним, хачапурі не будуть такими ніжними.
Розігрійте сковороду, змастіть невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, розрівнюйте та формуйте круглий коржик завтовшки приблизно 1 см. Накрийте кришкою та смажте на середньому або трохи нижче середнього вогню чотири хвилини. Коли низ зарум'яниться, а верх «схопиться», обережно переверніть хачапурі та готуйте ще три хвилини вже без кришки.
Гарячі хачапурі за бажанням змастіть шматочком вершкового масла — скоринка стане м'якшою, а аромат — неймовірним. Подавайте їх на сніданок, перекус або просто до чаю. А якщо полюбляєте експериментувати, додайте в тісто дрібно нарізану зелень або улюблені спеції.
