Баклажани, від яких не відірватися: рецепт пікантної закуски на зиму

Хочете закуску, яка зникає зі столу швидше, ніж ви встигаєте її подати? Українська кулінарка Наталка Нікішина поділилася в Instagram рецептом баклажанів, які, за її словами, хочеться їсти ще і ще.

«Це той випадок, коли відкриваєш банку – і половини вже немає, поки накриваєш на стіл», – зазначила Нікішина.

Отже, як приготувати цю закуску?

Спершу баклажани наріжте довгими смужками та обсмажте на добре розігрітій пательні до красивої золотистої скоринки.

Далі візьміться за болгарський перець. Розділіть його приблизно у співвідношенні 20/80. Меншу частину перебийте до стану фрешу, а більшу – в кутері так, щоб залишилася текстура. Однорідне пюре тут не потрібне.

Тепер змішайте перець із подрібненими часником і чилі. Додайте цукор, сіль та оцет. Добре перемішайте й дайте заправці трохи постояти.

У стерилізовані банки викладайте баклажани шарами, доки не заповните банку. Зверху обов'язково має залишитися трохи заправки, щоб вона добре покривала баклажани.

Насамкінець банки стерилізуйте та закрутіть. Переверніть, вкутайте й залиште до повного охолодження.

За словами Нікішиної, баклажани виходять одночасно солодкі, кислі, гострі й дуже часникові.

Тож якщо хочете мати на зиму закуску, яка щоразу викликає захоплення, – спробуйте цей рецепт. Смачного!