Спортивне харчування, в тому числі ізолят соєвого білка, стало невід’ємною частиною тренувань, спрямованих на схуднення або нарощування м’язової маси. Щоб не нашкодити організму, потрібно знати, як і в яких дозах дозволяється приймати дану добавку, а кому від неї краще відмовитися.
Що таке ізолят соєвого білка
Перш ніж розбиратися в тому, з чого складається ізолят соєвого білка, що це таке і як його правильно вживати, потрібно зрозуміти, навіщо він потрібен організму. Щоб досягти фігури мрії, слід дотримуватися правильного харчування з певним співвідношенням БЖУ. Ізолят дозволяє підтримувати рівень протеїну в раціоні в необхідних межах.
Дану добавку отримують з соєвих бобів. На 90% вона складається з білка і лише на 10% з жирів і вуглеводів. На відміну від сироваткового протеїну, в цьому продукті відсутня лактоза. А значить, добавку можуть з легкістю приймати вегетаріанці, люди з алергією на білок тваринного походження або віруючі в період посту.
Склад і калорійність
На 100 грам спортивної добавки припадає 90 г білка. Харчова цінність продукту дорівнює 375 ккал (1590 кДж). Тобто на одну порцію продукту припадає приблизно 100 ккал. Процентне співвідношення амінокислот у ізоляту значно вище, ніж в тваринних білках. Але метіоніну у складі майже немає, тому його доведеться приймати додатково.
А також ізолят багатий:
- Лецитином. Він захищає печінку, покращує роботу мозку і нормалізує метаболізм.
- Изофлавонами. Вони захищають організм від онкології і приводять в норму гормональний фон.
- Рослинними волокнами, що поліпшують метаболізм.
- Макроелементами (натрій, калій, кальцій, магній, фосфор).
- Цинком, підтримує здоровий вигляд шкіри і волосся.
- Залізом, підвищує рівень гемоглобіну в крові.
- Аргініном, покращує роботу кровоносної системи.
- Глютамином, переважною метаболічний стрес.
За рахунок практично повної відсутності в добавці жирів (0,5%) і низької калорійності, її можна з легкістю брати на сушінні або при білковій дієті.
Користь для організму
Структура ізоляту соєвого білка, користь і шкоду продукту обумовлені його рослинної основою. Добавка сприяє виробленню тироксину або Т4, який відповідає за метаболізм.
Крім того, ізолят:
- знижує рівень холестерину в крові;
- захищає від захворювань кровоносної системи;
- мінімізує ризик виникнення злоякісних новоутворень;
- збільшує спортивні показники;
- знижує біль після занять спортом і сприяє стимуляції відновних процесів;
- пом’якшує симптоми клімактеричного періоду у жінок, знижує ризик розвитку супутніх захворювань;
- можна вживати людям з лактазною недостатністю.
А також протеїн допомагає організму швидше виводити солі важких металів і радіонукліди.
Але, як і у будь-якого продукту, у ізоляту білка сої є свої мінуси:
- він не повністю засвоюється організмом;
- у ньому містяться мізерні амінокислотні запаси (низька біологічна цінність);
- присутність в добавці фітоестрогенів блокує вироблення тестостерону.
Але якщо приймати добавку в належній кількості, то останнього фактора можна легко уникнути.
Як приймати для схуднення
Приймати соєвий протеїн потрібно 2 рази на день, перед і після тренування. Щоб приготувати спортивний напій, половину скупа (мірної ложки) змішують з рідиною і збовтують. За основу краще брати напої із зниженою жирністю, щоб вписуватися в добову норму КБЖУ.
Соєвим протеїном для схуднення досить замінити 1 або 2 прийоми їжі. Така підміна харчування не позбавляє організм енергії і насичує його необхідними білками. Але потрібно розуміти, що повністю замінювати харчування спортивної добавкою не можна. Таке рішення може привести до серйозних проблем зі здоров’ям (патологій нирок, остеопорозу, зневоднення, кетозу, імунодефіциту, анемії, проблем з м’язами, шкірою і волоссям).
Прийом для набору м’язової маси
Іноді застосування соєвого ізоляту білка необхідно і спортсменам, які нарощують м’язову масу. В даному випадку добавку використовують 2 рази на добу за 60 хвилин до і після тренування. У ці періоди організм краще засвоює нутрієнти.
У зв’язку з тим, що білок рослинного походження повільно розщеплюється, спортсмени воліють приймати його між прийомами їжі або перед сном.
Рецепт з соєвим протеїном
Готувати коктейль на основі соєвого ізоляту можна з застосуванням самих різних напоїв. Вони змінюють смак добавки і збагачують її додатковими вітамінами і мікроелементами. Розглянемо найбільш смачні рецепти.
Рецепт 1
Для приготування цього напою потрібно підготувати:
- ізолят рослинного білка – 1 скупий;
- молоко або біойогурт – 1 склянка;
- банан – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти ретельно перемішуються в блендері.
- Напій можна охолодити, так він буде ще смачніше.
Пити коктейль можна перед тренуванням або замість прийому їжі.
Рецепт 2
Для цього корисного ласощі будуть потрібні:
- консервовані абрикоси, ананаси або персики – 100 г;
- вівсяні пластівці №3 – 1 ст. л.;
- ізолят – 1 скупий;
- кип’ячена вода – 250 мл
Спосіб приготування:
- У ємність для подрібнення продуктів кладемо спочатку консервовані фрукти і вівсяні пластівці, подрібнюємо.
- Отриману суміш заливаємо водою і додаємо ізолят, ретельно перемішуємо коктейль.
Коктейль потрібно приймати за тією ж схемою, як і в першому рецепті.
Рецепт 3
Ізолят можна використовувати і в приготуванні котлет. Для цього потрібно:
- фарш – 500 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- куряче яйце – 1 шт.;
- улюблені спеції.
Спосіб приготування:
- У суміш для котлет всипають 3 мірних ложки ізоляту, ретельно все перемішують.
- Сформовані заздалегідь биточки обвалюють в борошні і викладають у змащену олією сковороду.
- Обсмажують м’ясне блюдо 7-8 хвилин з кожного боку.
Котлети можна і томити в спеціальній ємності в духовці протягом 20 хвилин при 180 градусах, попередньо додавши в форму трохи води.
Рецепт 4
Якщо немає алергії на молочний білок, то можна приготувати і тістечка з додаванням соєвого ізоляту. Для цього знадобляться:
- знежирений спресований сир – 1 пачка;
- какао або кероб – для обвалювання;
- купити протеїн – 1 скупий;
- цукрозамінник – за смаком.
Спосіб приготування:
- Молочний продукт змішуємо з замінником цукру і 1 мірною ложкою спортивної добавки.
- Формуємо з отриманої маси кульки і обвалюють їх в одній із солодких присипок.
- За бажанням, можна додати всередину цільний горіх, тоді тістечка будуть схожі на «Рафаелло». Сформовані кульки ставимо в холодильник на кілька годин.
Таке ласощі може бути приємним доповненням до сніданку або перекусом.
Можливу шкоду
У рідкісних випадках під час прийому ізоляту соєвого білка можуть спостерігатися розлади травлення або запори. Тоді зовсім необов’язково повністю відмовлятися від добавки, досить скоротити її дози.
Шкода, що надається протеїном на синтез чоловічих гормонів, до кінця не доведено.
Так як при проведенні експерименту дана реакція спостерігалася тільки в одного випробуваного. Тому, якщо слідувати нормам вживання ізоляту, можна практично з упевненістю гарантувати чоловікові відсутність проблеми такого роду.
Ізолят соєвого білка, який є чудовою добавкою при заняттях спортом. У ньому міститься багато корисних для організму речовини. Але в рідкісних випадках продукт може нашкодити людині. Тоді його слід якомога швидше виключити зі свого раціону, і неприємна симптоматика і наслідки невірних дозувань незабаром зникнуть назавжди.
