Картопляні деруни. Покрокові рецепти приготування дерунів

Якщо ви вирішили урізноманітнити своє меню з картоплі, дочитайте цю статтю до кінця і виберіть один рецепт картопляних драніков, дуже простого страви, приготування якого не забере у вас багато часу, але запевняю, залишитеся дуже задоволені.

Сьогодні всі рецепти про картопляних драниках, інша назва картопляні оладки, або деруни.

Поширення отримали в білоруської, української, російської та єврейської кухнях, хоча в тому чи іншому вигляді оладки готують у всіх країнах де росте картопля.

Готувати деруни дуже просто, смажать на маслі або салі і подаються на стіл тільки в гарячому вигляді зі сметаною або різними соусами.

У російській кухні додають м’ясний фарш і так само обсмажують.

Деруни після прожарювання жирноваты, тому щоб вони вийшли менш жирні викладають їх на паперовий рушник.

Блюдо це, звичайно, каллорійное, але для тих, хто віддає перевагу дієтичне – є рецепт пісних дерунів, а так само рада – готуйте їх не на сковороді, а в духовці

Класичний рецепт картопляних драніков

Інгредієнти:

  • 800 гр. картоплі
  • 2 середніх цибулини
  • 1 яйце
  • Сіль
  • Перець
  • 1 головка часнику
  • 1 пучок кропу
  • 3 столові ложки борошна

Приготування:

Попередньо очищений, вимитий картоплю натираємо на середній тертці

Зливаємо зайву рідину

Цибулю нарізаємо на шматки, часник чистимо і подрібнюємо все в блендері, додаємо в картоплю

Кріп дрібно рубаємо

Отриману масу солимо, перчимо за смаком

Вбиваємо яйце, перемішуємо

Додаємо кріп, перемішуємо

Всипаємо борошно, все ретельно перемішуємо

У розігріту сковороду додаємо невелику кількість олії

Ложкою викладаємо тісто формуючи оладки

Як тільки по краях оладки стали золотистими, перевертаємо на інший бік

Обсмажуємо до золотистого кольору

Рецепт картопляних драніков з кабачками

 

Будуть потрібні:

  • 1 кг картоплі
  • 1 середній кабачок
  • 3 яйця
  • 1 велика цибулина
  • 3 столових ложки борошна
  • Сіль
  • Перець
  • Будь-які приправи за бажанням
  • Рослинна олія
  • Часник за бажанням
  • Сметана для подачі

Приготування:

  1. Очистити і натерти на дрібній тертці картоплю
  2. Кабачок очистити, натерти на крупній тертці
  3. Цибулю нарізати дрібними кубиками
  4. Все змішати і додати збиті яйця, сіль, перець, приправи за смаком
  5. Всипати борошно, ретельно перемішати
  6. Розігріти масло в сковороді
  7. Ложкою викласти тісто, формуючи оладки
  8. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору
  9. Подавати на стіл гарячими зі сметаною

Деруни картопляні з м’ясом по-білоруськи

Необхідно:

  • 9 середніх картоплин
  • 500 гр. м’ясного фаршу будь-якого
  • 6 середніх цибулин
  • 1 яйце
  • 3 зубчики часнику
  • 6 столових ложок борошна
  • 2 столові ложки сметани
  • Сіль
  • Перець
  • Рослинна олія

Приготування:

На дрібній тертці натираємо 8 цибулин, додаємо у фарш

Пропускаємо через прес часник

Фарш солимо, перчимо за смаком

Вливаємо зовсім трохи кип’яченої води

Руками ретельно перемішуємо фарш, даємо настоятися

Очищений і вимитий картоплю натираємо на середній тертці

Цибулину натираємо на середній тертці

У розігріту сковороду наливаємо масло

У картопляну масу додаємо сметану

Вбиваємо яйце, солимо, перчимо за смаком

Додаємо борошно, ретельно перемішуємо

Столовою ложкою викладаємо тісто на сковороду, приминаем

Ложкою беремо невелику кількість фаршу, робимо тонкий коржик і кладемо зверху на картопляне тісто

Ложкою беремо тісто за кількістю менше ніж для першої коржі і викладаємо зверху на фарш, щоб його повністю закрити

Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні до рум’яного кольору, періодично перевертаючи з одного боку на іншу

Для соусу в сметану видавити через прес часник, дрібно порубати будь-яку зелень, перемішати

Рецепт картопляних драніков з куркою «Сімейні»

Інгредієнти:

  • 4 — 5 картоплин
  • 250 г курячої грудки
  • 2 яйця
  • 2 стіл. лож. борошна
  • одна цибулина
  • 60 г сиру
  • зелень
  • сіль, перець чорний мелений

Приготування:

  1. Кріп дрібно порубати
  2. Сир натерти на дрібній тертці
  3. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору
  4. Філе нарізати на дрібні кубики, обсмажити до готовності, посолити, поперчити
  5. Картоплю очистити, натерти на середній тертці, посолити, віджати від зайвої рідини
  6. Вбити яйця
  7. Додати борошно, все ретельно перемішати
  8. Тісто викласти ложкою на розігріту з маслом сковороду у вигляді млинця
  9. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору
  10. На одну половину млинця викласти м’ясо, зверху цибулю, посипати сиром і зеленню
  11. Скласти млинець навпіл, накривши начинку, перевернути на іншу сторону, щоб сир трохи розплавився

Картопляні деруни, запечені в духовці з грибами

Інгредієнти:

  • 4 — 5 картоплин
  • 1 стіл. лож. сметани
  • одне яйце
  • 2 стіл. лож. борошна
  • 300 г печериць
  • 2 невеликі цибулини
  • пучок зелені
  • 2 стіл. лож оливкової олії (для смаження грибів)
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Дрібно порубати зелень
  2. Нарізати гриби тонкими часточками
  3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями
  4. Обсмажити цибулю в розігрітій з маслом сковороді до прозорості
  5. Додати гриби, смажити помішуючи до рум’яного кольору, посолити, поперчити за смаком
  6. В окремий посуд вбити яйце, додати сіль, перець і сметану, все збити
  7. Очищений картопля натерти на крупній тертці, віджати зайву рідину
  8. Додати яйце, перемішати
  9. Всипати зелень, перемішати
  10. Деко змастити олією
  11. Викласти тонким шаром тісто формуючи деруни
  12. Зверху викласти шар грибів з цибулею
  13. Закрити Начинку шаром тіста
  14. Деруни повинні бути заввишки 1,5 см
  15. Виставити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин
  16. Подавати гарячими зі сметаною

Найпростіші картопляні деруни — пісні без яєць

Необхідно:

  • 4 середні картоплини
  • 2 столові ложки борошна
  • 3/4 чайної ложки соди
  • Сіль
  • Перець

Приготування:

Дві очищені картоплини натираємо на дрібній тертці

Додаємо борошно, сіль, перець за смаком і соду

Все ретельно перемішуємо

У розігріту сковороду наливаємо невелику кількість олії

Руками формуємо з тіста оладки, викладаємо на сковороду

Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору

Деруни картопляні в духовці з сиром

Інгредієнти:

  • 4 середні картоплини
  • 30 гр. розтопленого вершкового масла
  • 120 гр. тертого сиру чеддер
  • 10 гр. зеленого цибулі
  • 2 яйця
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка орегано
  • Сіль
  • Перець

Приготування:

  1. Очищений картопля натерти на крупній тертці
  2. Залити холодною водою на 10 хвилин
  3. Картопля добре віджати
  4. Влити розтоплене масло
  5. Додати натерту на середній тертці сир
  6. Цибулю дрібно посікти
  7. Вбити яйця
  8. Часник пропустити через прес
  9. Додати орегано, сіль, перець за смаком
  10. Все ретельно перемішати
  11. На змащене маслом деко викласти, формуючи руками деруни
  12. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин

Рецепт картопляних драніков з шинкою, сиром і зеленню

Інгредієнти:

  • 1 кг очищеного картоплі
  • 180 г цибулі
  • 200 г шинки
  • 200 г твердого сиру
  • одне яйце
  • 25 г зелені
  • 70 г борошна
  • сіль, перець

Приготування:

Очищену картоплю натираємо на дрібній тертці, віджимаємо від зайвої рідини

Сир натираємо на крупній тертці

Шинку натираємо на крупній тертці

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками

Зелень дрібно рубаємо

Вбиваємо яйця

Все ретельно перемішуємо

Додаємо борошно, солимо і перчимо за смаком, все перемішуємо

У розігріту сковороду наливаємо олії

З тіста руками формуємо оладки

Викладаємо на сковороду

Обсмажуємо з двох боків до рум’яного кольору

Готові деруни викладаємо на тарілку, прокладену паперовим рушником

Відео рецепт – деруни з картоплі та моркви

 

Картопляні деруни прекрасне блюдо, щоб смачно і ситно нагодувати всю сім’ю, їх можна подавати як окремо, так і до чаю.

Для приготування тіста можна додавати гриби, яку ковбасу, зелень, сир, болгарський перець і т. д. Так що вибирайте будь-який рецепт і приємного апетиту!

Можливо вас зацікавить