Суп: користь і шкода на дієті для спортсмена

Дізнайтеся, чи варто використовувати різні супи якщо ви сидите на жорсткій низьковуглеводній дієті.



На Русі суп завжди вважався корисним стравою. Цього нас завжди вчили батьки і бабусі. Проте останнім часом це твердження піддається сумніву і необхідно з’ясувати, яка може бути від супу користь і шкоду на дієті для спортсмена.

Суп на дієті для спортсмена: користь і шкода

Користь супу

Почнемо з користі першого страви. Найчастіше суп є ситним, але при цьому легким стравою. Він зігріває в холодну погоду, нормалізує роботу травної системи і швидко засвоюється. У порівнянні з іншими способами термічної обробки продуктів, саме варіння є найбільш щадним і дозволяє зберегти максимальну кількість поживних елементів.

Хоча за кількістю корисних речовин супи не поступаються других страв, в теж час вони є менш калорійними. Корисні перші страви потрібні тим людям, які піклуються про своє здоров’я, включаючи спортсменів. У овочевих перших страв немає конкурентів в плані стимулюючого і профілактірует впливу. Вживаючи рідкі страви, людина відновлює рідинний баланс, який надає безпосередній вплив на тиск крові.

Скажімо, точно відомо, що курячий бульйон здатний поліпшити тонус кровоносних судин. Крім цього супи здатні полегшити симптоми простудних захворювань, так як містять речовини, які пригнічують запальні процеси. Корисно періодично вводити в раціон суп-пюре, має густу консистенцію. Вони дуже добре обробляються організмом і є постачальниками великої кількості поживних елементів.

Суп можна вважати ідеальним стравою для людей, які дотримуються правил дієтичного харчування. Він відмінно втамовує відчуття голоду, так як має рідку складову, яка при цьому ще й не володіє високим показником енергетичної цінності. Саме цей факт вигідно відрізняє супи від повноцінних других страв. Зауважимо, що організму на обробку супу і другої страви необхідно приблизно однакову кількість енергії. В результаті атлет на дієті вживає меншу кількість калорій, а витрачає стільки ж.

Досить актуальні супи в холодну пору року, адже вони відмінно зігрівають, нормалізують метаболізм, а також заряджають тіло теплом і енергією. Влітку і на початку осені у нас з’являється відмінна можливість використовувати всі дари природи з максимально можливою користю. Скажімо, в ароматний ситний борщ на м’ясному бульйоні можна додати велику кількість овочевих інгредієнтів.

Шкода супу

Пора з’ясувати, чому при всій користь супу для спортсменів на дієті, про шкоду цієї страви говорять все частіше? Щоб відповісти на це питання, необхідно зробити невеликий історичний екскурс в минуле. Напевно, не багато людей знають, яке значення має слово «ресторан». Для більшості з нас це лише місце, де можна поїсти. У теж час у французьких харчевнях в середні століття протягом всієї ночі варили кістки.

Багаті верстви вживали в їжу м’ясо, а нижчим діставалися лише кістки. В результаті отриманий бульйон тоді вважався дуже корисним і його давали солдатам, які отримали рани в бою, а також для лікування виснаження після серйозних захворювань. У французькій мові дієслово «відновлювати», звучить як «ресторен». У свою чергу ресторан означає відновлюючий бульйон.

Саме тому ті харчевні, в яких варили кістки для бідняків і називали ресторанами. У результаті виходить, що сучасний заклад, в якому готують вишукані страви, раніше обслуговувало жебраків. Зауважимо, що якщо бульйон вживати щодня протягом тривалого часового відрізку, то він насправді здатен відновити сили.

А зараз давайте відзначимо всі негативні моменти, які, на думку дієтологів, має суп:

1. Рідина розріджує шлунковий сік, що значно ускладнює процес обробки їжі. Це основна причина, по якій правила роздільного вживання їжі пити воду під час трапези заборонено.
2. Термічна обробка призводить до руйнування частини поживних елементів. Практично всі вітаміни і біоактивні речовини руйнуються при температурі 60 градусів.
3. Теплий бульйон з м’яса або курки після потрапляння в організм в короткі терміни всмоктується кишковим трактом, що ускладнює печінки обробляти велику кількість м’ясних екстрактів. Це призводить до того, що ці речовини у формі нерасщепленных отрут проходять печінку і під час подорожі по організму завдає шкоди усім внутрішнім органам.
4. Коли м’ясо вариться, то в бульйон переходить велика кількість небезпечних хімічних елементів, зокрема креатинін і креатину. При цьому слід пам’ятати, що сьогодні в тваринництві часто використовуються хімічні речовини, які мають здатність накопичуватися у м’ясі і кістках.

Останній пункт є одним з основних факторів, який часто згадують противники супів. В ході одного експерименту були отримані наступні результати. Тушка бройлера, якому під час вирощування давали такий сильний антибіотик, як тетрациклін, варилася протягом півгодини. В результаті сліди медпрепарату були виявлені в м’язах курчати. Після наступної 30-хвилинної варіння тетрациклін повністю перейшов в бульйон. Зауважимо, що згідно з російським законодавством, птахофабрики можуть використовувати при вирощуванні курей певну кількість антибіотиків.

У цьому зв’язку хочеться дати кілька корисних порад любителям супів:

1. Варіть суп на другому бульйоні. Спочатку необхідно нарізати м’ясо шматочками грам по 100 і покласти їх у холодну воду. Бульйон повинен закипати близько п’яти хвилин, після чого зливається, і м’ясо заливається новою водою. Саме отриманий таким чином бульйон і використовується для приготування супу.
2. Варіть м’ясний (курячий) бульйон, після цього його необхідно остудити і зняти видимий жир. Далі розведіть його водою у співвідношенні 2 до 1. В результаті у вас вийде слабкий бульйон.
3. Ще краще спочатку варити овочевий бульйон, а потім додати до нього відварене м’ясо.

Користь і шкода найпопулярніших супів для спортсмена на дієті

Ми тільки говорили про те, яку може принести суп користь і шкоду на дієті спортсменам. Сьогодні точно відомо, що людина може спокійно обходитися зовсім без перших страв. Однак якщо ви любите суп, то не варто відразу від нього відмовлятися. Зараз ми розповімо про найбільш корисних супах, які не можуть принести шкоди організму.

Курячий

Ця страва містить речовини, здатні швидко пригнічувати запальні процеси. Його варто вживати під час простудних і інфекційних захворювань, а також при атеросклерозі. Багато людей цінують його відмінні смакові якості і відчуття тепла і затишку, які він дарує. Ось основні позитивні властивості курячого супу:

1. Стимулюється робота шлунка, жовчного міхура, а також підшлункової залози. Це блюдо рекомендується людям, що страждають діабетом, панкреатиті і підвищеній кислотності.
2. Позитивно впливає на ЦНС і підвищує загальний тонус.
3. Нормалізує роботу органів травлення.
4. Уповільнює розвиток інфекційних процесів.
5. Здатний розріджувати мокротиння в легенях.

Однак частина переваг курячого супу нівелюється деякими захворюваннями — сечокам’яною хворобою, подагрою, виразкою та високою кислотністю. Крім цього страва не варто вживати під час загострення панкреатиту.

Суп-пюре

При приготуванні супу-пюре всі інгредієнти необхідно дрібно перетерти і додати в бульйон. Отримана кремоподібна консистенція позитивно впливає на роботу шлунка і всієї травної системи. Не будемо забувати і про відмінних смакових якостях супу-пюре. Ось основні позитивні властивості страви:

• є комфортним для шлунка;
• здатне розвантажити організм;
• швидко обробляється;
• має апетитний вигляд;
• підвищують перистальтику кишкового тракту;
• нормалізує водно-сольовий баланс;
• відмінно засвоюється і надає людині сили.

Суп-пюре корисний не тільки для атлетів, але також дітей і людей похилого віку.

Гороховий

Гороховий суп можна вважати унікальною стравою, так як існує маса рецептів його приготування. В залежності від країни, в якості інгредієнтів можуть використовуватися різні продукти, від чого напряму залежить і показник енергетичної цінності раціону. Однак користь горохового супу повністю нівелює його недоліки:

• поліпшуються процеси метаболізму;
• позитивно впливає на роботу серцево мускула;
• пригнічує депресію;
• підвищує активність імунної системи;
• нормалізує тиск при гіпертонії;
• нормалізує рівень цукру, що важливо для людей, що страждають діабетом.

Також відзначимо, що гороховий суп містить велику кількість поживних елементів.

Вегетаріанський

Якщо говорити про те, яку може принести суп користь і шкоду на дієті спортсмену, то в першу чергу він відмінно підходить для схуднення і підтримки нормальної маси тіла. У першу чергу це стосується більш низького показника енергетичної цінності у порівнянні з більшістю інших страв. При цьому вегетаріанський суп досить поживний і здатний поставити в організм велику кількість поживних елементів.

Вегетаріанський суп дуже корисний при цукровому діабеті і захворюваннях травної системи, які передбачають обмеження кількості свіжих фруктів і овочів. Під час термічної обробки дарів природи у повному обсязі переходять у бульйон. Так як показник калорійності даної страви невисокий, то воно відмінно очищає організм від шлаків. Багато дієтологів рекомендують періодично влаштовувати розвантажувальні дні, вживаючи тільки вегетаріанські супи.

Цибулевий

Не всі люблять цибулю і негативно ставляться до супу з цього овоча. Однак смак цієї страви просто чудовий. Зауважимо, що на території Франції цибулевий суп є найбільш популярним. Серед позитивних властивостей страви відзначимо:

• сильні протимікробні властивості;
• містить велику кількість вітамінів і мінералів;
• нормалізує рівень гемоглобіну;
• сприяє зміцненню кісткових структур і емалі зубів.

Завдяки здатності активувати метаболічні процеси, цибульний суп можна вважати оптимальним вибором для схуднення. Порівняно нещодавно було проведено дослідження, яке довело користь страви при онкологічних захворюваннях, панкреатиті, виразкової хвороби шлунка і діабеті.

Молочний

Багато з нас пам’ятають молочний суп з дитячих років. Це блюдо підійде всім людям, які бажають позбутися зайвої ваги. Ось основні позитивні ефекти молочного супу:

• позитивно впливає на слизову оболонку шлунка;
• багатий амінами, мікронутрієнтів і білковими сполуками;
• відмінно поєднується з макаронними виробами, овочами і крупами;
• здатний урізноманітнити меню дітей;
• нейтралізує велика кількість шкідливих речовин, що потрапляють в організм з навколишнього середовища.

Також у висновку хочеться сказати, що супи приблизно на 70 відсотків складаються з води, яка володіє можливістю записувати і зберігати інформацію про різні явища і предмети, з якими контактувала. Якщо ви будете готувати перше блюдо з любов’ю, вклавши в нього всю свою душу, то користь від його вживання буде багаторазово преумножена.

Детальніше про користь і шкоду супу в відео нижче: