Хтось віддає перевагу запікати продукти в фользі, хто використовує папір або рукав для випічки. При цьому не всі знають їх різницю. Дізнаємося, що краще обрати для конкретного блюда. Відео-поради.
Найчастіше мало хто замислюється, для якої страви потрібно використовувати фольгу, пергамент або рукав. Зазвичай ми беремо те, що є під рукою. Але не все так просто. Оскільки вибір правильного матеріалу істотно впливає на якість готового продукту. Розставимо все на свої місця і поділимося тонкощами використання алюмінієвої фольги, рукави і пекарської папери.
Пергаментний папір
Пергамент використовують для запікання абсолютно будь-яких продуктів при температурі не більше 200°С. Їм просто застеляють деко без змазування масла, і продукти не пристане, а форма не підгорить. Пергамент полюбився господинями за екологічно приготовані в ньому страви. Це чудовий помічник на кухні, головне його правильно підібрати.
- Папір має бути з силіконовим покриттям. Тоді він витримає високу температуру і не пропустить рідина.
- Виробляють пергамент коричневого і білого кольору. Їх якість однакова.
- Продається папір рулонних або окремих аркушах з розміром ширини листа від духовий камери. Лист просто укладають на деко, а від рулону відрізають необхідну довжину.
- З пергаменту зручно робити конвертики для запікання риби або м’яса. Для цього його зручно скріплювати звичайним канцелярським стиплером.
