Ліниві хачапурі на сковороді: сніданок за 10 хвилин

Цей рецепт — справжня паличка-виручалочка для тих, хто не любить довго поратися з тістом. Не потрібно нічого розкачувати чи чекати, поки воно підійде. Просто змішуєте кефір, яйця, два види сиру та борошно — і смажите. Результат вас приємно здивує: хачапурі виходять рум'яними зовні, м'якими всередині та неймовірно сирними.

Секрет успіху — у консистенції тіста. Воно має бути густим, приблизно як дуже густа сметана або тісто на пишні оладки. Тоді хачапурі вийдуть ніжними. Ще один важливий нюанс: не смажте на сильному вогні. Готуйте на середньому або трохи нижче, щоб вироби добре пропеклися всередині та поступово стали золотистими зовні.

Ось що вам знадобиться: 180 г кисломолочного сиру, 100 г твердого сиру, 2 яйця, 200 мл кефіру кімнатної температури, 5-6 столових ложок борошна, пів чайної ложки соди, дрібка солі та трохи олії або вершкового масла для смаження.

Спочатку налийте кефір у миску, додайте соду та залиште на кілька хвилин, щоб маса почала пінитися. Потім вбийте яйця, додайте сіль і перемішайте вінчиком. Кисломолочний сир розімніть виделкою, щоб не було грудочок, і додайте до кефірної суміші. Туди ж відправте натертий на тертці твердий сир. Борошно всипайте поступово, у два прийоми, і замісіть густе тісто.

Розігрійте сковороду, змастіть невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи круглі коржики завтовшки приблизно 1 см. Смажте під кришкою на середньому вогні чотири хвилини, доки низ не стане золотистим, а верх не схопиться. Потім обережно переверніть і смажте другий бік без кришки ще три хвилини.

Готові хачапурі за бажанням змастіть шматочком вершкового масла — так скоринка стане м'якшою, а аромат — ще апетитнішим. Подавайте їх гарячими до чаю або як ситний перекус. Якщо полюбляєте експерименти, додайте в тісто дрібно нарізану зелень або улюблені спеції — вийде ще смачніше.