Кабачки з фаршем у духовці: ситна вечеря за 40 хвилин

Влітку, коли кабачки є на кожному городі, хочеться приготувати з них щось особливе. Пропонуємо рецепт від українського кулінарного блогера Івана Янюка: фаршировані кабачки, запечені в духовці під сиром. Це ситна і соковита страва, яка стане чудовим варіантом для вечері.

Для приготування вам знадобляться: - 5 кабачків середнього розміру; - 500 г свинячо-яловичого фаршу; - 2 ст. л. українського соусу (або 2 ст. л. томатної пасти з 2 ч. л. цукру); - 2 ч. л. копченої паприки; - 180 г моцарели або сулугуні; - 150 г вершкового масла 82,5%; - 3 ст. л. українського соусу для заливки; - 1 ч. л. сушеного базиліку; - рис, зелень, часник, сіль, перець, хмелі-сунелі за смаком.

Спочатку відваріть рис до напівготовності. Дрібно наріжте кріп, петрушку, цибулю та часник, додайте їх до фаршу разом із рисом, соусом, паприкою та спеціями. Ретельно перемішайте начинку.

Кабачки наріжте шматочками заввишки близько 6 см і виберіть м'якоть чайною ложкою, залишаючи дно цілим. Наповніть «стаканчики» фаршем і поставте у форму для запікання.

Для заливки розтопіть вершкове масло, змішайте з 3 ст. л. соусу, 400 мл гарячої води, сіллю та базиліком. Залейте кабачки цією сумішшю.

Запікайте страву в духовці, розігрітій до 180 °C, близько 30 хвилин у режимі верх-низ. За 10 хвилин до готовності дістаньте форму, викладіть зверху шматочки сиру і поверніть у духовку, щоб сир розплавився та підрум'янився.

Подавайте кабачки гарячими, поливши ароматною заливкою, зі сметаною.

Кілька порад: обирайте кабачки однакового розміру, не прорізайте дно, щоб начинка не витікала, і не накривайте форму фольгою одразу — дайте страві підрум'янитися. Якщо верх почне пригорати, накрийте фольгою. Рис не доводьте до повної готовності, адже він ще дійде у духовці. Готова страва має бути соковитою, кабачок — м'яким, а сир — розплавленим.