Грибний сезон: як збирати безпечно та що робити при отруєнні

Грибний сезон у розпалі, але цьогоріч потрапити до лісу законно не вийде: на Дніпропетровщині діє заборона на відвідування лісів, яку запровадили ще на початку повномасштабного вторгнення. Вона стосується всіх цивільних — і піших прогулянок, і поїздок на авто. Виняток — лише для військових, лісівників та правоохоронців.

Якщо ви все ж опинилися в лісі й помітили підозрілий предмет, не панікуйте й не чіпайте його. Негайно телефонуйте за номером 101 (ДСНС), 102 (поліція) або 112. Самостійне повідомлення про знахідку не є правопорушенням — навпаки, це громадянський обов’язок, за який не передбачено жодної відповідальності, навіть якщо предмет виявиться безпечним.

Досвідчена грибниця з Дніпра Ольга, яка ходить по гриби змалку, радить новачкам не ризикувати: «Не варто збирати гриби, якщо не розбираєтесь у них досконало — треба бути справжнім фахівцем, бо вони лише здаються схожими». Її головне правило — цілісність гриба: розглядати шапочку, а якщо в кошик потрапила лише ніжка без неї — одразу викидати, бо всі ніжки схожі, і можна помилково взяти отруйну. Рядовки вона взагалі радить оминати: вони умовно їстівні й можуть виявитися небезпечними.

Минулого тижня на Дніпропетровщині дві жінки — 63 та 80 років — отруїлися грибами, які назбирали в лісосмузі, прийнявши їх за сироїжки. Уже наступного дня з’явилися біль у животі, блювання та слабкість, але по допомогу вони звернулися лише в критичному стані. Обидвох госпіталізували: старша жінка одужала швидше, а в молодшої розвинулися печінкова та ниркова недостатність.

Завідувач відділення лікування гострих отруєнь однієї з міських лікарень Дніпра Олександр Федорович пояснює: найнебезпечніші гриби — бліда поганка та червоний мухомор. Симптоми отруєння поганкою з’являються не раніше ніж через 6–12 годин, тож люди часто списують нездужання на звичайне харчове отруєння — температура тіла майже не підвищується. А от мухомори діють швидко: за 30–60 хвилин порушується зір, з’являється рясне слиновиділення та пітливість, падає тиск.

Лікар розвінчує народні міфи про перевірку грибів: срібна ложка темніє через сірку, яка є і в їстівних, і в отруйних грибах, а цибуля чи часник реагують на ферменти, а не на токсини. Тож бліда поганка може пройти такий «тест» непоміченою. Найкраща стратегія — купувати печериці в перевірених магазинах, а якщо збираєте самі, беріть лише добре знайомі види, оминайте пластинчасті, старі та перезрілі гриби, а також ті, що ростуть біля трас — вони накопичують важкі метали, як-от ртуть, миш’як і кадмій.

Якщо отруєння сталося, викликайте швидку, повідомте, що саме їли, і збережіть залишки страви для аналізу. Пам’ятайте: гриби протипоказані дітям до 14 років, вагітним, людям похилого віку та тим, хто має хвороби шлунково-кишкового тракту. А от якщо ви вирішили ризикнути й піти до лісу попри заборону, будьте готові до штрафу: за порушення правил пожежної безпеки доведеться заплатити від 90 до 270 неоподатковуваних мінімумів.

Бережіть себе — і нехай тихе полювання приносить лише задоволення, а не проблеми зі здоров’ям.