Домашній кетчуп без хімії: рецепт, від якого не відірватися

Сезон шашликів у розпалі, але який же м'ясний пікнік без ароматного соусу? Пропонуємо вам приготувати домашній кетчуп, який не лише смачніший за магазинний, а й повністю натуральний. Рецептом поділилася українська кулінарна блогерка Лілія Цвіт, яка запевняє: скільки б баночок цього соусу ви не закрили, все одно буде мало.

«Цей домашній кетчуп до шашлику я готую щороку, і скільки б баночок не зробила – завжди мало. Бо це дуже смачно! Натуральний, без хімії, густий, ароматний. Спробуйте приготувати і ви більше не захочете магазинний», – ділиться блогерка.

Для приготування вам знадобиться на три півлітрові банки: 3 кг стиглих помідорів, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка солі, 2 столові ложки крохмалю, розчиненого у невеликій кількості води, та 40 г готової приправи до шашлику.

Спочатку добре помийте помідори та розріжте їх навпіл. Шкірку зчищати чи вирізати серединки не обов'язково. Складіть половинки у каструлю та поставте на середній вогонь. Варіть томати близько 40 хвилин, час від часу помішуючи. За цей час вони мають добре розм'якнути, а шкірка – легко відділятися.

Коли маса буде готова, зніміть її з вогню та подрібніть блендером до стану однорідного пюре. Далі обов'язково протріть пюре через сито, щоб позбутися насіння та залишків шкірки. Це зробить ваш соус ідеально гладеньким.

Чисте томатне пюре поверніть на вогонь, додайте сіль, цукор та приправу до шашлику. Доведіть до кипіння, потім тонкою цівкою влийте розведений крохмаль, постійно перемішуючи. Після повторного закипання варіть кетчуп ще 20 хвилин на невеликому вогні, аби він добре загуснув.

Готовий гарячий кетчуп розлийте у стерилізовані банки, щільно закрийте стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, закутайте у теплу ковдру й залиште до повного охолодження. Такий соус чудово зберігається і стане ідеальним доповненням до м'яса, птиці чи овочів, приготовлених на вогні.