Дієта, що імітує голодування: як пройти п'ять днів і оновити організм

Людство здавна практикувало піст — від релігійних обрядів до вимушених періодів без їжі. Цей досвід, як зазначає доктор Вальтер Лонго у книзі «Дієта довголіття», вплинув на нашу ДНК і сформував адаптаційні механізми. Утім, у сучасному світі їжа доступна постійно, а оброблені продукти, білки й цукор переважають у раціоні. Лонго досліджує потенційні переваги голодування: зниження ваги, краще самопочуття та видалення клітин, що старіють.

Суть дієти, що імітує голодування (FMD), — обманути організм, змусивши його думати, ніби ви голодуєте, але при цьому дозволити собі певні продукти. Це полегшує і фізичний, і психологічний стан. Ніколас Пужоль, який розробив рецепти на основі FMD-дієти Лонго, радить таку схему.

Перед початком дієти вживайте 0,36 грама білка на кілограм маси тіла на день, переважно з рослинних джерел і риби. Двічі на тиждень приймайте полівітаміни та добавки омега-3.

У перший день споживайте всього 1100 калорій: 500 калорій зі складних вуглеводів (наприклад, броколі, помідори, буряк, квасоля), 500 калорій з корисних жирів (горіхи, оливкова олія, авокадо) і 25 грамів рослинного білка, переважно з горіхів.

У дні з другого по п'ятий споживайте 800 калорій: половину зі складних вуглеводів і половину з корисних жирів.

Шостий день — перехідний. Можна вживати складні вуглеводи без обмежень за калоріями, а продукти тваринного походження (м'ясо, молочні продукти, яйця) звести до мінімуму.

Доктор Лонго радить готувати власні страви — так ви використовуєте свіжі продукти, що відповідають харчуванню наших предків. Щодо кави, то в період голодування її краще уникати. Якщо без неї не обійтися, пийте чорну каву або чай без калорійних добавок.

Рецепти для FMD мають бути точними за калорійністю. Вечері та сніданки можна міняти місцями, але загальну кількість калорій варто розподілити між прийомами їжі й не пропускати їх. Вечерю завершуйте не надто пізно, щоб травлення не заважало сну.

Для сніданків підійдуть швидкі страви на рослинних інгредієнтах. Кількість інгредієнтів можна зменшувати, щоб забезпечити потрібну енергію. Головне — точно вимірювати калорії, особливо олію: навіть одна столова ложка оливкової олії містить 120 калорій і може порушити процес голодування. Серед ідей — освіжаючий фруктовий салат з бананом, полуницею та малиною і зелений чай з грейпфрутом.

Для обідів підготуйте овочевий салат, багатий на корисні жири та клітковину, або вівсянку з авокадо та помідорами. На вечерю можна запекти червону цибулю або посмажити буряк на сковорідці.

Коротко: п'ятиденний цикл FMD — це знижена калорійність, багато складних вуглеводів і корисних жирів, мінімум білка й жодних калорійних напоїв. Точність у порціях і власна кухня допоможуть пройти дієту комфортно, а шостий день плавно поверне вас до звичного раціону.