5 страв з молодої капусти, які полюблять діти

Молода капуста — справжня знахідка для мами, яка хоче нагодувати малюка смачно й корисно. Вона містить вітаміни С, К і клітковину, що підтримують травлення та імунітет. Обирайте невеликі щільні качани зі світлим листям без пошкоджень — така капуста буде соковитою і м’якою після приготування.

**Тушкована молода капуста з морквою** Нашаткуйте капусту тонкими смужками, натріть моркву на дрібній тертці, дрібно наріжте цибулю. У сковороді з товстим дном розігрійте олію, викладіть цибулю та моркву, тушкуйте 5–7 хвилин. Додайте капусту, перемішайте, влийте трохи води і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 10–15 хвилин. Наприкінці злегка підсоліть за бажанням.

**Капустяні оладки в духовці** Відваріть капусту до напівготовності, охолодіть і подрібніть блендером. Додайте яйце та кефір, перемішайте. Всипте просіяне борошно, за бажанням трохи солі. Викладіть оладки ложкою на деко, застелене пергаментом і змащене олією. Випікайте при 180 °C 15–20 хвилин до рум’яної скоринки.

**Легкий капустяний суп-пюре з куркою** Наріжте куряче філе невеликими шматочками, залийте водою і варіть на слабкому вогні 5–10 хвилин. Додайте нарізану кубиками картоплю та моркву, варіть до напівготовності. Потім додайте тонко нашатковану капусту і варіть ще 10–15 хвилин. Злийте рідину в окремий посуд, подрібніть овочі з куркою блендером до однорідності, потім розведіть бульйоном до бажаної консистенції.

**Запіканка з молодої капусти** Дрібно нашаткуйте капусту і залийте окропом на 5 хвилин, щоб вона стала м’якшою. Збийте яйця зі сметаною (150 г кисломолочного сиру теж додайте сюди) до однорідної маси. Всипте манку і додайте капусту, перемішайте. Викладіть масу у форму для запікання, розрівняйте і випікайте при 180 °C 30–35 хвилин до золотистого кольору.

**Салат з молодої капусти з яблуком** Тонко нашаткуйте капусту, присоліть і злегка помніть руками. Очистіть яблуко від шкірки і натріть на середній тертці, огірок наріжте дрібними кубиками, дрібно покришіть 2–3 пір’їни зеленої цибулі. Змішайте всі інгредієнти, додайте олію, перемішайте і дайте постояти 5–10 хвилин, щоб смаки поєдналися.

Спробуйте ці рецепти — і ваша дитина обов’язково оцінить ніжний смак молодої капусти!