Буряк щодня: 11 причин додати його до раціону

Буряк рідко потрапляє на наш стіл поза борщем, оселедцем під шубою чи вінегретом. А тим часом цей овоч має безліч корисних властивостей, які варто використовувати щодня.

Ось 11 причин, чому варто звернути увагу на буряк:

1. Підтримка рівня цукру. Буряк може допомагати контролювати цукор у крові після їжі, хоча дослідження поки що дають неоднозначні результати. Деякі з них усе ж фіксують покращення глікемічних маркерів.

2. Міцні м'язи з віком. Завдяки нітратам, які збільшують доступність оксиду азоту, буряковий сік покращує швидкість і силу м'язів у людей віком 65–79 років. Ефект помітний як після разового вживання, так і після двох тижнів щоденного прийому.

3. Здоровий мікробіом рота. Бактерії в ротовій порожнині перетворюють нітрати буряка на корисні нітрити та оксид азоту. Регулярне вживання бурякового соку збільшує кількість таких бактерій.

4. Поживний і низькокалорійний. У 100 грамах сирого буряка лише близько 45 ккал, але він багатий на вітаміни групи B, фолієву кислоту, клітковину, залізо, мідь та марганець. Це чудовий вибір для тих, хто стежить за калорійністю.

5. Зниження тиску. Нітрати в буряку сприяють утворенню оксиду азоту, який розслаблює судини. Регулярне споживання бурякового соку зменшує тиск у людей із зайвою вагою та у літніх людей.

6. Профілактика анемії. Буряк містить мідь і залізо, необхідні для синтезу гемоглобіну. Його варто додати в раціон при схильності до анемії та під час менструації.

7. Протизапальна дія. Беталаїни в буряку мають протизапальні властивості, а регулярне споживання може знижувати маркери запалення. Це важливо для профілактики хронічних хвороб.

8. Користь для травлення. Клітковина буряка легко засвоюється, сприяє регулярному випорожненню та підтримує здорову кишкову мікрофлору.

9. Підтримка спортсменів. Нітрати в буряку допомагають ефективніше використовувати кисень, покращують аеробну продуктивність і полегшують перенесення фізичних навантажень.

10. Здоров'я серця та мозку. Буряк покращує кровообіг, зміцнює судини та знижує ризики серцево-судинних захворювань. Поліпшений кровотік до мозку позитивно впливає на пам'ять та увагу.

11. Захист печінки. Беталаїни можуть захищати печінку від ушкоджень і зменшувати накопичення шкідливих речовин, хоча дослідження поки що обмежені.

Перш ніж додавати буряк у щоденне меню, варто порадитися з лікарем, якщо у вас є ниркові хвороби, подагра чи кишкові захворювання. Утім, для більшості людей цей коренеплід може стати простим і смачним кроком до кращого самопочуття.