Солона скумбрія – рецепти смачною скумбрії в домашніх умовах

Малосольна ціла скумбрія, засолена сухим засолом без води

Риба виходить слабосолона, ніжна і дуже смачна

1. Розморожуємо скумбрію, промиваємо

2. Потрошимо тушки, відокремлюючи голови і хвости

3. Готуємо суху суміш з 3 столових ложок солі, 1 столової ложки цукру і 1 чайної ложки чорного меленого перцю, добре перемішуємо

4. Натираємо рибу з усіх боків і всередині нашої приготовленою сумішшю, викладаємо на фольгу

5. Обсипати залишками суміші і обваляти в ній тушки

6. Загорнути щільно в фольгу, покласти згорток у пакет

7. Прибрати в холодильник на 4 діб

Як швидко і смачно засолити скумбрію шматочками в розсолі

1. Розморожуємо свіжоморожену рибу, потрошимо її, відокремлюємо голови і хвости, промиваємо під проточною водою
2. Нарізаємо рівними шматочками
3. Укладаємо в контейнер для засолювання
4. Дрібно нарізаємо цибулину і обсипаємо шматочки
5. Готуємо розсіл для заливки, з розрахунку на 800 мл. кип’яченої охолодженої води додаємо 3 ст. ложки солі
6. Засипаємо по 1 чайній ложці (без гірки) чорного меленого перцю і приправи для риби
7. За бажанням, в розсіл можна додати 1 ст. ложку оцту і 2 ст. ложки рослинної олії
8. Заливаємо в контейнер з рибою і кладемо 2 – 3 лаврових аркуша
9. Закриваємо щільно контейнер і прибираємо в холодильник
10. Через добу можна пробувати дуже смачну рибу